工人在菌棒加工生產(chǎn)線上工作。新華社記者 吳思 攝

新華社貴陽(yáng)4月25日電（記者潘德鑫、吳思）記者近日在貴州省水城縣楊梅鄉(xiāng)的菌種場(chǎng)看到，有工人正駕駛鏟車往車間運(yùn)送木屑、麥麩等原材料，這些材料經(jīng)過(guò)幾道工序，很快被制成一個(gè)個(gè)大小一致、松緊適度的暗褐色菌棒，身著紅黑相間工服的高鳳香正和工友們將菌棒裝筐上架。

53歲的高鳳香是楊梅鄉(xiāng)姬官營(yíng)村的脫貧戶，2019年1月開始在菌種場(chǎng)上班，每月3000多元的工資已成家里的重要收入來(lái)源。“在菌種場(chǎng)上班比之前種地更劃算。”高鳳香說(shuō)，以前種地，一年“累死累活”也只能收1000多斤玉米，還不夠喂兩頭豬，現(xiàn)在工作輕松多了，而且收入穩(wěn)定，加班還有加班費(fèi)。

水城縣曾是國(guó)家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣，雖于今年3月脫貧摘帽，但剩余貧困人口超過(guò)1萬(wàn)人，脫貧攻堅(jiān)任務(wù)仍然很艱巨。2018年初，該縣立足當(dāng)?shù)氐睦錄鰵夂蜷_始大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。短短兩年時(shí)間，食用菌已經(jīng)成為縣里總產(chǎn)值達(dá)4.83億元、帶動(dòng)4800余戶像高鳳香這樣的貧困戶脫貧增收的扶貧主產(chǎn)業(yè)。

水城縣農(nóng)投集團(tuán)副總經(jīng)理孟瑩認(rèn)為，該縣食用菌產(chǎn)業(yè)能在短時(shí)間內(nèi)做大做強(qiáng)，除了“冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑”的氣候優(yōu)勢(shì)，還有兩個(gè)關(guān)鍵因素：全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和科技助力。

目前，食用菌產(chǎn)業(yè)已覆蓋全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，擁有28個(gè)種植基地，種植大棚近3400個(gè)，集菌棒菌種生產(chǎn)、食用菌種植、冷鏈物流、泡沫塑料生產(chǎn)及有機(jī)肥生產(chǎn)等配套設(shè)施于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)初步形成。

此外，水城縣依托中科院昆明植物研究所、貴州省農(nóng)科院組建了專家工作站和實(shí)訓(xùn)基地，為食用菌產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐。今年4月，為培育更優(yōu)良的菌種、培養(yǎng)更多技術(shù)人才，水城縣和相關(guān)科研單位聯(lián)合成立了食用菌研究所。

工人在菌棒加工生產(chǎn)線上工作。新華社記者 吳思 攝

研究所離楊梅鄉(xiāng)的菌種場(chǎng)不遠(yuǎn)，記者走訪時(shí)看到，技術(shù)人員正在實(shí)驗(yàn)室制作培育菌棒的PDA培養(yǎng)基。實(shí)驗(yàn)室外的幾個(gè)白色試驗(yàn)大棚格外引人注意：在栽培工藝試驗(yàn)區(qū)，菌棒有“站”著的，有“躺”著的，還有裹在塑料袋里的；光質(zhì)試驗(yàn)區(qū)則分了綠光區(qū)、藍(lán)光區(qū)、黃光區(qū)、白光區(qū)；土壤試驗(yàn)區(qū)又分了林下腐殖土、田園土等。

“菌子對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求很苛刻，不同品種對(duì)菌棒擺放方式、光質(zhì)、土壤的要求都不一樣?！毖芯克夹g(shù)人員楊歡告訴記者，所里有專人會(huì)定時(shí)到各試驗(yàn)片區(qū)對(duì)菌棒的生長(zhǎng)情況進(jìn)行觀察和記錄。

在孟瑩看來(lái)，“全鏈條+科技”的模式可謂一舉多得：既能研發(fā)適合本地的品種，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保食用菌的品質(zhì)和產(chǎn)量，又可減少種植戶在運(yùn)輸、貯藏、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的成本。更為重要的是，產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)面更廣，每個(gè)環(huán)節(jié)都能為農(nóng)戶提供增收渠道。

3月以來(lái)，水城縣不少食用菌種植基地進(jìn)入了采摘季，姬官營(yíng)村迎新組的香菇種植基地也于4月中旬收完了第二茬，產(chǎn)量20余噸?；刎?fù)責(zé)人嚴(yán)利介紹，基地有111個(gè)大棚、50多萬(wàn)支菌棒，采菇高峰期每天需要40多個(gè)村民務(wù)工，工資按10元/小時(shí)算。香菇銷售后，村集體和村民還可參與利潤(rùn)分紅。