蘇中醫(yī)·行世界：一日為師②｜“良藥不苦口”，俄羅斯小伙感受“藥食同源”背后的中國哲學(xué)
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2024-12-17 16:31:21
來源：交匯點新聞
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當歸、川芎、白芍、地黃“四物”爆炒烏雞,有種說不出的鮮香味美;玫瑰花瓣的苦澀配上百合的柔滑,再加上蜂蜜的甜,口感層次豐富;黃精補氣、健脾、抗衰老,與木耳、山藥、芡實搭配素炒……好一桌色香味俱全的佳肴。
常言道“春飲枸杞、夏飲荷葉、秋品銀耳、冬補阿膠”,中國人的餐桌上,總是蘊含著四季更迭的養(yǎng)生哲思。
來自俄羅斯的辛杰分外疑惑:中藥不應(yīng)該是黑黑苦苦的湯藥?怎么會被端上餐桌?看似普通的一餐飯,又為何每道菜都有“講究”?帶著這些疑問,他來到南京,拜南京中醫(yī)藥大學(xué)副教授、副主任中醫(yī)師朱垚為師。
通過學(xué)習(xí),辛杰了解到“藥食同源”的含義。這一理念認為,食物和藥物同出一源,許多食物具有藥用價值,可以用于預(yù)防和治療疾病。例如,生姜具有發(fā)汗解表的作用,常用于感冒初期的治療;山楂有助于消化,常用于緩解食積不化。“‘藥’真好吃,我要多吃‘藥’?！痹趯W(xué)習(xí)過程中,辛杰親手制作了一道百合粥,他還擔(dān)心“如果回國了吃不到這么好吃的‘藥’可怎么辦?”
其實,藥食同源的觀念作為中醫(yī)文化的一部分,已經(jīng)漸漸走向世界被更多人認可。這是飲食文化,更是生活哲學(xué),中華民族對自然和健康的深刻理解正被越來越多的人接受和信賴。
責(zé)任編輯：翁晗