古法制作茉莉花膏過程,郭斌正在篩選茉莉花。

萊莉花膏，是由觀賞植物茉莉花中提取出來的一種膏狀體天然香料產(chǎn)品。近日，福州茉莉花膏古法制作技藝入選福州市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目（含增設(shè)保護單位）名錄。

郭斌是目前福州市面上唯一采用古法制作茉莉花膏的調(diào)香師，采用最古老，最耗時和瀕臨稀缺的手工技藝“冷吸法”來制作茉莉花膏。

“冷吸法”是最古老、最耗時、瀕臨稀缺的茉莉花膏制作工藝。工序繁瑣，有鮮花采伺、凝脂處理和伺花篩花三道程序，在花膏制作中要循環(huán)續(xù)窨，每隔24小時，就要除去舊花和雜質(zhì)，再換上新鮮茉莉。光是除花、鋪花就要36次，讓凝脂吸飽花的精華。之后，還有花脂分離、活萃提純、存貯香熟等程序，前后3個月，才能制成一批香味飽和又恰到好處的茉莉花膏。

用冷吸法調(diào)香，要在入夜后將花置于植物凝脂上，第二天除去舊花和雜質(zhì)，再換上新鮮茉莉。如此反復(fù)窨上36次，讓凝脂吸飽花的精華。于是，一份茉莉花膏，要經(jīng)過72道工序才能完成。一份茉莉香膏，留住香氣之外，更傳承著每一個冷吸調(diào)香匠人的恒心和對傳統(tǒng)文化“莫離”的堅守。

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