葉其昌培育的“鶴頂紅”。受訪者供圖

福州金魚的養(yǎng)殖歷史悠久。明代萬歷《福州府志》記載，“金鯽，能變幻，可蓄盆中，俗呼為盆魚”。清人郭伯蒼則在《閩產(chǎn)錄異》中寫道：“‘盆魚’即金魚，福州南臺(tái)銀湘浦（今臺(tái)江區(qū)廣達(dá)路一帶，編者注）業(yè)此者數(shù)十家。”位于福州屏麓山莊的鄒氏一家世代養(yǎng)魚，民國(guó)時(shí)期已育有墨龍睛、鵝冠（高頭）、花文魚、五花帽、朝天龍等名種。

近年來，在葉其昌等養(yǎng)魚人的努力下，福州金魚在保留優(yōu)秀傳統(tǒng)品種的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，豐富了金魚品種。

福州金魚養(yǎng)殖場(chǎng)如今已發(fā)展到近60家，養(yǎng)殖面積達(dá)2000多畝，年產(chǎn)各類高端金魚1000多萬尾、年創(chuàng)產(chǎn)值4億多元。其中不少金魚出口到日本、馬來西亞、新加坡等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯3000萬美元以上，占全國(guó)高端金魚出口量近八成，牢牢鎖住全國(guó)第一的位置。2013年，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)將福州市命名為“中國(guó)金魚之都”。2020年11月，福州市政府公布福州市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名單，福州觀賞金魚培育技藝榜上有名?！笆澜缃痿~看中國(guó)，中國(guó)金魚看福州”，成為業(yè)內(nèi)流傳的一句口號(hào)。