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2021閩味之旅名廚巔峰盛宴在福州舉辦 助力餐飲行業(yè)振興

2021-01-18 15:17:18??來源:東南網(wǎng)  責(zé)任編輯:余華錦   

活動(dòng)現(xiàn)場 東南網(wǎng)記者 盧金福 攝

簽約儀式 東南網(wǎng)記者 盧金福 攝

東南網(wǎng)1月16日訊(本網(wǎng)記者 盧金福)15日下午,“助力餐飲行業(yè)振興.閩味之旅——2021名廚巔峰盛宴暨名廚預(yù)約窗口與食材供應(yīng)鏈商城”啟動(dòng)儀式在福州舉辦,儀式邀請(qǐng)了原福建省商務(wù)廳、供銷社、餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、旅游協(xié)會(huì)代表,名廚代表及食材廠家代表參與。

本次活動(dòng)由福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)廚師工作委員會(huì)、福建省旅游協(xié)會(huì)旅游美食分會(huì)主辦,福建名廚俱樂部、福建酒圈酒網(wǎng)絡(luò)科技有限公司承辦?;顒?dòng)積極響應(yīng)國家號(hào)召,推動(dòng)地區(qū)餐飲行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展,助力餐飲行業(yè)振興,同時(shí)落實(shí)中共中央、國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見,以及福建省市場監(jiān)管局《福建省餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案》,把控餐飲行業(yè)食材安全,助力科學(xué)創(chuàng)新與傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的融合,推動(dòng)餐飲行業(yè)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。

2020年受疫情影響,對(duì)餐飲行業(yè)影響嚴(yán)重。當(dāng)天的活動(dòng)現(xiàn)場,與會(huì)的名廚和供應(yīng)商探討了疫情之下的轉(zhuǎn)型發(fā)展之道,福建省名廚俱樂部還聯(lián)手同城圈圈上線了名廚預(yù)約窗口與食材供應(yīng)鏈商城。注冊(cè)中國烹飪大師、福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)廚師工作委員會(huì)主任李厚漪表示,該平臺(tái)通過互聯(lián)網(wǎng)+的模式,降低群眾的信息獲取成本,提高廣大廚師的業(yè)務(wù)量,為人民群眾帶來便捷和實(shí)惠,為弘揚(yáng)傳統(tǒng)閩菜文化事業(yè)發(fā)展翻開新的篇章,為拉動(dòng)酒店和廚師直接的互動(dòng)和廚藝展示提供機(jī)會(huì)和平臺(tái)。

據(jù)同城圈圈平臺(tái)董事長陳云輝介紹,名廚預(yù)約窗口,幫助酒樓改進(jìn)廚藝水平與餐飲文化,增加酒店大廚人才儲(chǔ)備,讓廣大消費(fèi)者、廣大酒樓商戶可以更可靠、更簡單、更方便的預(yù)約名廚;開辟食材供應(yīng)鏈商城,降低會(huì)員商戶的食材、時(shí)間、人力成本與資金壓力,簡化采購流程、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化食材品質(zhì)保障,同時(shí)改變了傳統(tǒng)酒店商戶資金結(jié)算的問題,促進(jìn)了疫情過后餐飲行業(yè)的復(fù)蘇。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場國家級(jí)和省級(jí)名廚、海新食品、鑫鴻益食品、金麥園食品、福建老酒集團(tuán)、官井洋食品、福老酒業(yè)、味之初餐飲管理、宴遇米香食品、深愛食品、順興泰生態(tài)農(nóng)業(yè)等簽定合作協(xié)議,攜手共同維護(hù)餐飲行業(yè)有序市場,加強(qiáng)廚師、食材、文化的建設(shè)與交流,服務(wù)百姓民生、助力餐飲行業(yè)振興,推動(dòng)福建省餐飲行業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)和健康發(fā)展。

據(jù)了解,福建省名廚俱樂部旨在搭建一個(gè)面向餐飲、服務(wù)廚師、分享經(jīng)驗(yàn)、傳承創(chuàng)新福建飲食文化的交流平臺(tái),成員以福建省各餐飲企業(yè)廚師長、行政總廚為主要對(duì)象,以提升閩菜技術(shù)水平,研究烹飪飲食科學(xué),培養(yǎng)餐飲行業(yè)管理人才和技術(shù)人才,包裝推廣一批福建名廚、名菜為目標(biāo),加強(qiáng)福建省內(nèi)廚師間的聯(lián)系,增強(qiáng)福建廚師的向心力、凝聚力,致力為閩菜事業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

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