考慮到會議期間的正常秩序，11日的峰會工作晚宴和12日的峰會工作午宴將會遵循簡單的原則，準備了一些套餐(湯在內(nèi)的前菜、主菜和甜品)。本來沒有準備湯，但韓國總統(tǒng)李明博認為“開會期間本來就口干舌燥，沒有準備湯說不過去呀”，所以套餐中增加了湯?？紤]到那些不會即刻離開，住宿一晚后參加第二天在日本舉辦的亞太經(jīng)合會議(APEC)的領(lǐng)導(dǎo)們，12日的晚宴特設(shè)了韓式料理。
食材將選用韓國的季節(jié)性特產(chǎn)。西餐主料牛排將選用尚州市牛肉和橫城郡牛肉，其中尚州牛肉是用尚州的柿子精心喂養(yǎng)的。西海的比目魚、南海的石鯛、盈德郡的大閘蟹將作為代表性的海鮮讓各國領(lǐng)導(dǎo)享用?？紤]到環(huán)保和保護動物，鯊魚魚子醬、鵝肝、松露被排除在備選之外。
有些領(lǐng)導(dǎo)是素食主義者，比如印度總理辛格，這些人的菜品用豆腐取代了魚與海鮮等菜品。為沙特和土耳其等伊斯蘭國家的領(lǐng)導(dǎo)準備的是牛肉料理，在殺牛時默念“以神之名”的禱告語，一刀切斷牛的靜脈，遵循了伊斯蘭教的清真飲食戒律。
各類酒的供應(yīng)商積極競標這次峰會的晚宴用酒，上個月G20峰會籌委會收到的樣品酒就達到了400多種。要是被選為干杯酒或晚宴酒，這種酒勢必會一炮而紅。2005年亞太經(jīng)合會議(APEC)的干杯酒“千年之約”的銷售額從04年的4億韓元激增到06年的185億韓元。晚宴酒“bohae覆盆子酒”的銷量也在同一時期從60億韓元激增到500億韓元。
G20峰會籌委會挑選了350多種法國、美國和新西蘭產(chǎn)的紅酒，通過2個月的品嘗，挑選了符合午宴、晚宴規(guī)格的紅酒。峰會用酒選用了一些精品酒(只在少數(shù)酒莊生產(chǎn)的限量版高級紅酒)和OndaD’oro紅酒，財長晚宴用就是Vaso。OndaD’oro產(chǎn)自美國最具代表性的葡萄酒產(chǎn)地——加州納帕谷，據(jù)傳它被選中的最主要原因是產(chǎn)自納帕谷的韓國酒莊。OndaD’oro的釀酒總負責(zé)人是法國紅酒釀造業(yè)的傳奇人物-PhilipMecca，OndaD’oro在意大利語中表示“黃金波浪”，是嘉本納沙威濃(CabernetSauvignon)品種。
領(lǐng)導(dǎo)們?nèi)胱〉木频暌彩墙裹c?！皣e住過的甜蜜屋”，“海外領(lǐng)導(dǎo)吃過的菜品”會營造巨大的口碑效果，對酒店的對外評價也會有積極的作用。各個領(lǐng)導(dǎo)將會住在樂天酒店、君悅酒店、新羅酒店、麗思卡爾頓、首爾希爾頓千禧酒店在內(nèi)的首爾市12個特級酒店。雖說各個領(lǐng)導(dǎo)的具體位置會做嚴格的保密，但據(jù)傳與首爾會議中心鄰近的洲際大酒店和Coex洲際酒店將入住最多貴賓。美國代表團將一如既往的選擇與駐韓美軍基地-龍山區(qū)臨近的漢南洞君悅酒店。美國人考慮到安保問題，把有450多個客房的君悅酒店全部包下。
