近段時(shí)間以來，國(guó)內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，關(guān)于食品添加劑給人類帶來的益處與潛在的威脅成為熱議話題。
部分人視食品中的添加物如“洪水猛獸”，談“添”色變;另一部分人認(rèn)為無需擔(dān)心太多，現(xiàn)在絕大多數(shù)的食品中都含有食品添加劑，每個(gè)成年人每天要吃下去八九十種添加劑,食品添加劑已成為日常生活中的一部分。
食品添加劑使用已有幾個(gè)世紀(jì)。在過去30年里，伴隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品添加劑得到了爆炸式發(fā)展。據(jù)預(yù)計(jì)，到2015年，食品添加劑行業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到300億美元。
隨著科技的發(fā)展，一些原來認(rèn)為無毒無害的添加劑，現(xiàn)在也發(fā)現(xiàn)具有毒性或致癌、致畸作用。
本期熱點(diǎn)問題看他國(guó)，我們來看看各國(guó)對(duì)食品添加劑問題的研究，以及如何應(yīng)對(duì)食品添加劑問題。
專題撰文：
邢磊 (除署名外)
食品添加劑安全
美國(guó)也走過彎路
目前世界上使用的食品添加劑有5000多種，我國(guó)納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑多達(dá)2300多種。含食品添加劑的食品更是多不勝數(shù)，每個(gè)成年人每天要吃下去八九十種添加劑。一般來說，食品添加劑在規(guī)定的范圍內(nèi)使用是安全的。但是，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，一些原來認(rèn)為無毒無害的添加劑，現(xiàn)在也發(fā)現(xiàn)具有很大的副作用。
食品添加劑的使用已經(jīng)有很長(zhǎng)一段時(shí)間，每天食用的很多暢銷食品中都含有食品添加劑。
