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日本限定413種添加劑 英國嬰兒食品“禁添”
www.fjnet.cn?2011-05-17 17:33? ?來源:東南網(wǎng)    我來說兩句

多數(shù)食品都含“添”

基本上說,所有的非天然食品中都含有食品添加劑。食品色素就是最常用的一種,任何帶有顏色的食品中都含有食品色素。如人們喜歡吃的糖果、薯片、汽水或任何所謂的垃圾食品等,都含有人工香料,即使一些保健品也不例外。盡管食品添加劑存在很大爭議,但大多數(shù)仍然是安全的。

5月1日起,中國衛(wèi)生部明令禁止使用面粉增白劑。面粉增白劑在上世紀80年代末引入國內(nèi),在二十多年的時間里,從爭議到停止使用的過程,從一個側(cè)面說明,人們對食品添加劑安全性的認識需要一個過程。

據(jù)統(tǒng)計,美國三億人口,使用了全世界食品添加劑的四分之一。以美國為例,一種食品添加劑在被批準使用后,隔若干年,其安全性會被重新評價和公布。假如在1947年和1977年間經(jīng)常吃美國牛肉,就會接觸到高水平的性激素二乙基固醇,它作為飼料添加劑在美國應(yīng)用的歷史長達30年。幾十年以后,二乙基固醇已經(jīng)被證實確有致癌性,美國食品藥品管理局因此明確禁用該物質(zhì)。

食品添加劑是人類歷史上從未遇到過的“新異物”,對人體是否有害,需要數(shù)年、數(shù)十年甚至幾代人的長期跟蹤觀察。

常用食品添加劑

最常用的食品添加劑主要是防腐劑、抗氧化劑、膨松劑、甜味劑、著色劑等幾類。

防腐劑:一些食品如果不用防腐劑的話,可能導(dǎo)致病菌大量滋生,更威脅到健康。防腐劑常用于飲料、醬油、醬菜、糕點等食品中。

抗氧化劑:多添加于植物油類(如花生油、菜子油)及含有油脂的食品(如餅干、糕點)。如果不適當添加,此類食品中油脂容易酸敗,不但使油的品質(zhì)下降,營養(yǎng)價值也會相應(yīng)降低。

著色劑:即食用色素,能改善食品觀感,但既沒有營養(yǎng)價值、又無防腐作用,有人認為它純粹只是為了好看,有一定道理。但也有人認為它改善了食品觀感后有助于調(diào)動食欲,促進人的消化。但有研究指出它對兒童神經(jīng)系統(tǒng)和消化功能有一定的危害,長期大量攝入甚至有致癌嫌疑。

責任編輯:陳瑋
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