專家稱部分德國啤酒被砷污染 含量不高不必?fù)?dān)憂
www.fjnet.cn?2013-04-08 13:20? ?來源:中新網(wǎng) 我來說兩句
德國啤酒享譽(yù)世界,每年產(chǎn)量達(dá)100億升,其中相當(dāng)部分銷往國外。研究人員最新發(fā)現(xiàn),一些德國啤酒因生產(chǎn)中使用的過濾物質(zhì)被砷污染。但研究人員同時(shí)說,啤酒中砷含量不高,“不太可能”帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。 德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)的研究人員7日在華盛頓舉行的美國化學(xué)學(xué)會全國會議上公布了上述發(fā)現(xiàn),但他們沒有說明受污染的啤酒品牌。研究人員認(rèn)為,消費(fèi)者不必為此擔(dān)憂,因?yàn)檫@些德國啤酒的“砷含量依然處于低水平”。此前也有報(bào)告顯示,意大利等至少6國的啤酒砷含量比德國啤酒還高。 研究人員對140份德國啤酒樣本進(jìn)行了砷和鉛等物質(zhì)的檢測。世界衛(wèi)生組織規(guī)定飲用水中砷的限值是每升0.01毫克,而一些啤酒樣本中的砷含量已超過這一限值。 德國啤酒含砷的原因何在?研究人員分析了麥芽、啤酒花等原料以及生產(chǎn)環(huán)節(jié),結(jié)果發(fā)現(xiàn),一種被稱為硅藻土的過濾物質(zhì)或許是罪魁禍?zhǔn)住9柙逋潦枪糯鷨渭?xì)胞低等植物硅藻的遺骸沉積后形成的物質(zhì),在啤酒生產(chǎn)中的主要作用是濾去原液啤酒中的酵母蛋白質(zhì)和啤酒花樹脂等懸浮微粒,以使酒液清亮透明。 領(lǐng)導(dǎo)研究的穆罕默德·科爾漢說:“我們發(fā)現(xiàn),硅藻土或許就是啤酒砷污染的主要來源。檢測表明,一些硅藻土樣本會釋放出砷?!?/p> 但科爾漢同時(shí)說,這種過濾技術(shù)只讓啤酒的砷含量“略微增加,飲用這些啤酒不太可能讓人患病”。與砷問題相比,“酒精中毒的風(fēng)險(xiǎn)是一個(gè)更加現(xiàn)實(shí)的問題”。 科爾漢表示,他們的發(fā)現(xiàn)意義重大,因?yàn)楣柙逋吝^濾技術(shù)在釀酒和食品加工等行業(yè)廣泛應(yīng)用,使用硅藻土的企業(yè)應(yīng)認(rèn)識到這種物質(zhì)能夠釋放砷。目前已經(jīng)有相關(guān)物質(zhì)可以替代硅藻土。一些簡單措施如使用前對硅藻土進(jìn)行清洗,也有助除砷。(記者林小春 任海軍) |
- 責(zé)任編輯:陳穎
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