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32.5萬美元的“干細胞漢堡”即將出爐

www.fjnet.cn?2013-05-19 13:37? ?來源:新華網 我來說兩句

32.5萬美元的“干細胞漢堡”即將出爐

實驗室培育的肉條,看著很誘人吧?

多年來,在實驗室里培育肉類替代品的競賽如火如荼。據外媒5月14日報道,荷蘭組織工程學家馬克·波斯特正利用干細胞在實驗室培育漢堡肉餅,也許不久這種漢堡就會被人捧在手里大快朵頤了。

波斯特的“人造牛肉計劃”在荷蘭馬斯特里赫特大學已經開工有些時日了,這還要感謝一位匿名人士捐贈的32.5萬美元資金。牛肉干細胞在這里成長為條狀組織,每條需要幾周時間長成,2萬條才可以做成一個漢堡。

本來,以這種方式培育的肉本計劃在去年烹調,但據《紐約時報》報道,這可能在未來幾周進行。

目前,這種肉是在胎牛血清中培育的,可能需要多年努力才能使這種人工培育牛肉變成可行的肉類替代品,而且,這當中還沒有考慮消費者對購買這種實驗室培育肉品的抵觸心理。

盡管波斯特研制的“科技漢堡”已經耗費了大量時間、努力和金錢,但我想,人們最想知道的是:“這漢堡味道怎么樣?比蔬菜漢堡好吃嗎?”

如此做出的漢堡在味道上也許更接近麥當勞的漢堡肉餅,跟豪華餐館里的美食漢堡還是有差距的。目前試驗更注重的是證明肉可以這樣生長而不是其味道如何。讓肉更美味是今后研究要關注的。波斯特說,他打算在做肉餅之前只加鹽和胡椒。

  • 責任編輯:陳曦
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