制圖/王斌

5分錢一根的糖水冰棒伴隨著70后的童年記憶；說起經(jīng)典老蛋筒和脆皮，80后會情不自禁地微笑。而臺灣梅花冰棒，也成為許多大陸游客進(jìn)島必嘗美食……香甜的冰淇淋一直是美好夏日生活的點(diǎn)綴。不過，這兩天網(wǎng)絡(luò)上卻把冰淇淋說成了“恐怖分子”。6月4日，隨著某機(jī)構(gòu)發(fā)布一則“食品添加劑查詢軟件”上線的新聞，“冰淇淋是個移動的食品添加劑倉庫，吃多了會導(dǎo)致健康問題”成為各大媒體熱炒的話題。冰淇淋里的添加劑真的有這么恐怖嗎？本報“食事求是”記者進(jìn)行了調(diào)查。

求證一 添加劑都是有毒物？

解答：能不能加、加多少，都要經(jīng)過風(fēng)險評估

有報道說，一根冰淇淋里多達(dá)14種食品添加劑。記者昨日從市場上隨機(jī)購買了幾種冰淇淋，在包裝袋上的配料表一欄，那一串長長的食品添加劑名稱，確實讓人覺得緊張。以某品牌暢銷的“綠色心情”為例，食品添加劑多達(dá)10多種，記者還在一款蛋筒上看到，其食品添加劑多達(dá)30種。記者請食安專家解讀了那些我們看不懂的食品添加劑，多為乳化劑、黏稠劑、色素、調(diào)味劑、明膠、抗氧化劑等。

“相對其他食品來說，國家允許冰淇淋里添加的食品添加劑種類比較多。”市質(zhì)監(jiān)局法制處處長張文革說，這些食品添加劑只要是經(jīng)過生產(chǎn)許可的，從正規(guī)渠道進(jìn)貨、經(jīng)過國家檢測合格的，又嚴(yán)格按照規(guī)定量添加，在安全方面，消費(fèi)者是不需要過多焦慮的。他說，因為允許生產(chǎn)和使用的食品添加劑，都必須經(jīng)過國家衛(wèi)生部門的風(fēng)險評估，而進(jìn)行風(fēng)險評估的量比最后指定標(biāo)準(zhǔn)的量高一百倍。張文革解釋說，比如，看某個食品添加劑是否危害人體，風(fēng)險評估的實驗量是1克，最后國家制定的標(biāo)準(zhǔn)，則會要求企業(yè)控制在0.01克。“而且很多添加劑都是從天然植物中提取的，無危害或者很微小。”選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的品牌產(chǎn)品，只要不過量食用冰淇淋，不會對身體產(chǎn)生危害。