求證二 吃冰淇淋=吃食品添加劑？

解答：水和奶粉才是主要成分，單種添加劑用量不會(huì)超過(guò)千分之三

網(wǎng)上有聲音質(zhì)疑說(shuō)，吃一根雪糕就等于在吃食品添加劑。

市質(zhì)監(jiān)局從事食品檢測(cè)多年、現(xiàn)為食安處長(zhǎng)的胡朝暉告訴記者，這仍是人們對(duì)食品添加劑的誤解。其實(shí)，冰淇淋的主要成分并不是食品添加劑，而是水和奶粉，食品添加劑所占比例很微小，甚至可忽略不計(jì)?！跋M(fèi)者想了解冰淇淋的成分，可以看配料表?！焙瘯熃榻B，國(guó)家相關(guān)規(guī)定，配料表應(yīng)按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列。

記者按照這個(gè)原則去查看多個(gè)品牌的蛋筒，果然，一般配料表的最前面分別標(biāo)注“飲用水、奶粉、植物油”等，最后面才是食品添加劑。不過(guò)，大部分商家并未標(biāo)注出食品添加劑的量，記者查看多個(gè)品牌，只在某品牌“綠色心情”的配料表上看到，第一種食品添加劑“木糖醇” 標(biāo)注了添加量千分之三?！斑@意味著后面的食品添加劑量均依次遞減且越來(lái)越小于千分之三?！焙瘯熣f(shuō)，“所以，大家吃冰淇淋吃的還是水和奶粉，而不是添加劑！”

雪糕的主要成分既然是水和奶粉，就一定有營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。質(zhì)監(jiān)局提醒消費(fèi)者，要看雪糕的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，可關(guān)注包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，一般上面都會(huì)標(biāo)注能量、蛋白質(zhì)、脂肪等，消費(fèi)者可對(duì)比多個(gè)雪糕食用。怕發(fā)胖的姑娘，可選擇脂肪含量較低的款式。

求證三 多種添加劑混食有害健康？

解答：每一種的添加量都會(huì)嚴(yán)格控制

在一款“巧樂(lè)茲”的雪糕中，配料表有4種增稠劑、5種乳化劑、1種酸度調(diào)節(jié)劑、2種著色劑、食用香精等十幾種食品添加劑。那么多的食品添加劑，單獨(dú)一種經(jīng)過(guò)了國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，但多種混在一起食用時(shí)，又會(huì)不會(huì)導(dǎo)致危害呢？

對(duì)此，市質(zhì)監(jiān)局食安處介紹說(shuō)，國(guó)家也有嚴(yán)格的規(guī)定?！傲谐龅耐还δ艿氖称诽砑觿?相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不超過(guò)1?！焙瘯熣f(shuō)，正規(guī)的冰淇淋生產(chǎn)廠家，會(huì)對(duì)每個(gè)批次的產(chǎn)品均進(jìn)行檢測(cè)，合格才出廠，而監(jiān)管部門(mén)也會(huì)對(duì)食品添加劑的量進(jìn)行監(jiān)督抽檢，為消費(fèi)者把關(guān)。