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自古以來(lái)，燕窩向來(lái)都是御膳特供品，既然是滿足頂級(jí)權(quán)力的味覺(jué)，食品原料自是半點(diǎn)來(lái)不得馬虎。有資料說(shuō)，清朝御膳菜點(diǎn)原料，包括燕窩在內(nèi)，都是來(lái)自全國(guó)各地的上等貨，那時(shí)大概還不懂得工業(yè)添加原料摻假，所以吃的都是放心食品。如今“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，只要你腰包夠暖和，燕窩豈非囊中物？只是，世易時(shí)移，當(dāng)年的燕窩早已今非昔比，崇尚“食補(bǔ)”的國(guó)人盡可對(duì)其趨之若鶩，但燕窩產(chǎn)業(yè)背后的造假潛規(guī)則卻也更讓國(guó)人傷不起。

最近，浙江燕窩市場(chǎng)血燕產(chǎn)品被查出亞硝酸鹽含量普遍較高，長(zhǎng)期食用易致癌。媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，7月26日在杭州舉行的“馬來(lái)西亞官方新聞發(fā)布會(huì)”中的外籍官員身份不實(shí)，召開(kāi)發(fā)布會(huì)的目的是為血燕辟謠，以挽救燕窩產(chǎn)業(yè)鏈。（8月16日《新京報(bào)》）

別迷信燕窩，血燕只是傳說(shuō)。早在去年，燕窩的產(chǎn)出大國(guó)馬來(lái)西亞其媒體就多次披露，一些不法商人用燕子糞便將廉價(jià)燕窩熏至血紅色，當(dāng)作血燕出售。馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)及農(nóng)基工業(yè)部副部長(zhǎng)蔡智勇也在媒體上表示，市場(chǎng)上根本沒(méi)有血燕窩，所謂血燕窩多數(shù)都是色素染制。馬來(lái)西亞燕窩商聯(lián)合會(huì)主席馬興松更是怒斥馬來(lái)西亞燕窩商人不要自毀前程。在接到投訴后，當(dāng)?shù)貙?duì)燕窩行業(yè)展開(kāi)調(diào)查，下令關(guān)閉多家“黑心血燕”加工廠，并將其列入黑名單。

這樣的背景下，再回過(guò)頭來(lái)看此次漂洋過(guò)海而來(lái)的“馬來(lái)西亞官方新聞發(fā)布會(huì)”，無(wú)疑極其狗血。正如此次查處血燕窩的浙江省工商局局長(zhǎng)鄭宇民所說(shuō)：“他們不是來(lái)辟謠的，他們是來(lái)‘造謠’，馬來(lái)西亞根本沒(méi)這兩個(gè)部門(mén)，這兩個(gè)局長(zhǎng)是‘李鬼’局長(zhǎng)，不要以為外國(guó)人都是局長(zhǎng)，不要以為紅的都是血燕?！北M管回應(yīng)不無(wú)戲謔，但如此山寨的官方新聞發(fā)布會(huì)之所以能夠堂而皇之地出現(xiàn)，燕窩市場(chǎng)的監(jiān)管缺位卻也值得叩問(wèn)吧？

事實(shí)上，燕窩的問(wèn)題不僅止于血燕。中國(guó)本土不產(chǎn)燕窩，南海島嶼中有燕窩，但采集不易，這使得國(guó)內(nèi)的燕窩消費(fèi)市場(chǎng)多取自國(guó)際貿(mào)易。這樣的市場(chǎng)語(yǔ)境下，燕窩走私逃避入境檢疫、摻雜、摻水、假冒、化學(xué)加工、熏色血燕、加膠等一系列食品安全問(wèn)題層出不窮，而這卻早已不是行業(yè)秘密。

央視此前就曾曝光，在燕窩銷售市場(chǎng)上，商家在售賣(mài)散裝燕窩和包裝盒內(nèi)裸裝燕窩時(shí)，在燕窩的真假、水分含量、品質(zhì)好壞等方面責(zé)任不清，并普遍存在燕窩產(chǎn)品沒(méi)有食品標(biāo)簽，或者標(biāo)簽內(nèi)容不完整等逃避責(zé)任的燕窩行業(yè)潛規(guī)則。

可就是這樣赤裸裸地違反基本食品安全規(guī)則的做法，竟還能在高端食品消費(fèi)市場(chǎng)上大行其道，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)失察至此，實(shí)在讓人匪夷所思。據(jù)說(shuō)，針對(duì)當(dāng)下國(guó)內(nèi)的燕窩亂局，有關(guān)方面已經(jīng)開(kāi)展了燕窩行業(yè)國(guó)標(biāo)的研究，最快明年就將問(wèn)世。但國(guó)標(biāo)出臺(tái)，能否攪動(dòng)當(dāng)下燕窩市場(chǎng)的監(jiān)管、檢驗(yàn)檢疫困境，則依然有待時(shí)間作答。再進(jìn)一步追溯山寨發(fā)布會(huì)危機(jī)公關(guān)的根源，國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)監(jiān)管的空白缺漏，以及過(guò)低的違法成本，也許正是血燕窩造假乃至事后申辯有恃無(wú)恐的源頭。

這讓人想到同處高端消費(fèi)市場(chǎng)的達(dá)芬奇，對(duì)所謂洋品牌的選擇性執(zhí)法，動(dòng)輒將洋山寨置于空白監(jiān)管的安全境地，那么即使發(fā)布會(huì)上充滿眼淚也難洗清品牌造假的嫌疑。而燕窩之于更多付出真金白銀乃至生命健康的消費(fèi)群體而言，即使血燕窩被神奇地稱為“燕子吐血造窩”，卻依然能夠背靠謊言在監(jiān)管門(mén)外獨(dú)善其身，那這類高端保健消費(fèi)市場(chǎng)欺騙世人的傳說(shuō)，遲早也會(huì)以山寨發(fā)布會(huì)之類的笑話崩盤(pán)。