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近日，食品安全問題受到廣泛關(guān)注。最近“中招”的是聯(lián)合利華旗下的“家樂”濃湯寶（一種可做湯底的濃縮湯塊）。據(jù)8月9日貴陽當(dāng)?shù)孛襟w報道，貴陽市工商局要求當(dāng)?shù)馗鞔蟪袑Α凹覙贰睗鉁珜毾嚓P(guān)產(chǎn)品予以下架，原因是濃湯寶在“新”包裝上配料表中標注“可能含有小麥、大豆、雞蛋、奶制品、魚”字樣，不符合《食品安全法》和《預(yù)包裝食品標簽通則》。隨之，北京等地的“濃湯寶”也紛紛主動下架。

直到8月19日，聯(lián)合利華才發(fā)表聲明。除標榜自己“領(lǐng)先國際”外，其實回答了兩個問題：一是為啥雞肉、牛肉口味的濃湯寶里面可能有魚，二是為啥新版包裝上會標注“可能含有”的物質(zhì)。

對第一個問題，聯(lián)合利華的回答是，由于一條生產(chǎn)線會同時生產(chǎn)不止一種口味的濃湯寶，配料間不可避免會有微量交叉帶入，從而有可能引入致敏物質(zhì)，有些消費者對魚、蝦等致敏物質(zhì)過敏，為保險起見給出提示。對第二個問題，聯(lián)合利華表示，這是為了響應(yīng)今年4月發(fā)布、將于明年4月20日正式實施的新版《預(yù)包裝食品標簽通則》的規(guī)定。

該《通則》指出，對于食物過敏原，如果用作配料,宜在配料表中使用易辨識的名稱,或在配料表鄰近位置加以提示；如加工過程中可能帶入致敏物質(zhì),宜在配料表臨近位置加以提示。在正式實施日期之前，政府鼓勵并允許食品生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行新標準。

其實這些規(guī)定也不新鮮，只是很多消費者沒有習(xí)慣，或沒有注意到身邊的一些食品其實早有類似標注。很多年前，我注意到某知名品牌巧克力的包裝上，標注有“本品可能含有微量花生”，但吃了很多次從來沒有吃到花生，便覺得奇怪，難道這和中彩票似的？什么叫“可能含有花生”啊？

后來，我在另一個名牌巧克力的包裝上看到這樣的標注：“生產(chǎn)該產(chǎn)品的設(shè)備還加工含有花生、堅果的產(chǎn)品”，乍一看也莫名其妙：你的流水線還生產(chǎn)什么產(chǎn)品，和消費者有啥關(guān)系？

前后一聯(lián)系，才恍然大悟：這幫食品業(yè)大佬原來在和消費者“搞腦子”，話不好好說，只說一半。完整標注應(yīng)是：“生產(chǎn)本產(chǎn)品的設(shè)備還加工含有花生的產(chǎn)品，因此本品可能含有微量花生。”這不就明白了？之所以這么標注，是因有些人對花生過敏，如果不寫清楚而被誤食，出了狀況制造商要賠死。

這樣看來，“家樂”濃湯寶下架，廠家還是有點冤枉，有關(guān)部門有點草木皆兵了。當(dāng)然，聯(lián)合利華本身毛病也不少：一是缺乏溝通、反應(yīng)遲鈍，售后服務(wù)人員不了解生產(chǎn)情況，聲明出臺長達10天之久。二是高高在上不知所云，明明是以聲明做解釋，左一個“國際高標準”，右一個“國際慣例”，完全沒有和中國消費者好好溝通的態(tài)度，還稱自己“在過渡期內(nèi)執(zhí)行該標準的行為旨在積極響應(yīng)食品標簽新法規(guī)”,體現(xiàn)了“領(lǐng)先國際”的態(tài)度。這倒奇怪了，按照規(guī)定做事而已，怎就“領(lǐng)先國際”了呢？

另外要多說一句的是，雖然濃湯寶沒啥問題，但如果有條件，還是自己動手煲湯的好。聯(lián)合利華中國食品部副總裁劉盛雪（對，就是管濃湯寶的大領(lǐng)導(dǎo)）在個人專訪（《東方早報·身體周刊》8月20日）中，倡導(dǎo)“慢火多燉”；她說，只有遇到“棘手情況”，才用濃湯寶。祝大家不遇到“棘手情況”。