1月27日，國家工商總局要求要求各地工商部門，嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者對食品包裝、標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲存條件等進行自查自糾，對即將到保質(zhì)期的食品在經(jīng)營場所向消費者作出醒目提示。對不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、超過保質(zhì)期的食品立即停止經(jīng)營、下架封存、依法處置或銷毀。（1月28日《北京晨報》）

食用過期食品可能導(dǎo)致食物中毒和急性傳染??；過期食品對人體的危害自不待言。國家工商總局要求食品經(jīng)營者對即將過期食品須作醒目提示，此舉對于保護消費者健康權(quán)利具有積極意義。筆者期待，地方工商部門認(rèn)真落實工商總局要求，嚴(yán)格執(zhí)法，督促食品經(jīng)營者積極整改食品安全問題，杜絕過期食品上架銷售，維護消費者合法權(quán)益。防止“有令不行，有禁不止”。

但是，在商言商，經(jīng)營者都有自利的一面。僅憑工商總局一紙通知就讓食品經(jīng)營者的利潤血管里主動流淌道德血液并不現(xiàn)實。如果相關(guān)配套監(jiān)管機制不能同步跟進，食品經(jīng)營者對食品包裝、標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲存條件等進行自查自糾，恐怕難以查糾出個子丑寅卯。我的觀點是，國家工商總局要管好過期食品，除了要求經(jīng)營者對即將到保質(zhì)期的食品向消費者醒目提示以外，還要打這個幾個監(jiān)管補丁，并明確監(jiān)管、處罰細(xì)則。

其一，科學(xué)界定食品保質(zhì)期與“即將到保質(zhì)期”。以常理看，不同的食品、不同的地域、不同的生產(chǎn)工藝與不同的季節(jié)，食品的保質(zhì)期有所不同。但是食品保質(zhì)期并非無章可循。包括工商部門在內(nèi)的監(jiān)管部門應(yīng)該給食品保質(zhì)期設(shè)定立規(guī)矩，防止生產(chǎn)者、經(jīng)營者自說自話，任意解釋食品保質(zhì)期。讓八年依然油光發(fā)亮的“餅堅強”之類的“不過期”食品危害消費者健康。商家對“即將過期食品”作出醒目提示，向消費者降價促銷無可非議。問題是，距離保質(zhì)期到期日多長時間才算“即將過期”呢？是兩個月、一個月，還是一個星期？如果工商部門沒有明確規(guī)定，經(jīng)營者難免會含糊其辭，繼續(xù)糊弄消費者。

其二，不僅“即將過期食品”要醒目提示，食品生產(chǎn)日期與保質(zhì)期也要在食品包裝袋、包裝盒的醒目位置明示，而且是大字體標(biāo)注。盡管大多數(shù)生產(chǎn)者在包裝袋或者包裝盒上標(biāo)注了生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，但是把至關(guān)重要的生產(chǎn)日期與保質(zhì)期故意印制在有暗影、圖案的地方，印制不清晰，字體偏小，消費者戴著放大鏡查不到生產(chǎn)日期，儼然成了食品行業(yè)的潛規(guī)則。工商總局對食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者的小九九顯然不能忽視，要拿出切實可行的監(jiān)管措施。

其三，防止食品“早產(chǎn)”、“永不過期”。有的廠家為了突出食品新鮮度，延長食品銷售期，不惜對生產(chǎn)日期造假。從媒體報道來看，食品“早產(chǎn)”、廠家推遲標(biāo)注生產(chǎn)日期的情況不在少數(shù)。筆者就曾買到過若干天以后出廠的液態(tài)奶、面包、蛋糕等食品。更可惡的是，除了廠家造假以外，商家也“作孽”。有的商家不愿對即將過期期食品降價促銷。為了最大限度攫取利潤，商家用藥水或者其他技術(shù)手段抹去原生產(chǎn)日期或者用其他包裝紙掩蓋原生產(chǎn)日期。重新打上新的生產(chǎn)日期，讓食品“永不過期”。工商等監(jiān)管部門對此應(yīng)有周到的監(jiān)管制度安排。

其四，嚴(yán)格監(jiān)管過期食品、下架食品的去向，防止“新瓶裝舊酒”。比如，月餅、粽子等節(jié)令食品節(jié)后去向成迷，很是讓消費者擔(dān)心。從理論上講，商家可以把這些食品交給廠家銷毀處理，廠家與商家也可以低價賣給員工、免費發(fā)給職工，低價出售給飼料廠等。這似乎都不是問題。但想想南京的冠生園月餅陳餡事件，我就放心不下。還有八年依然油光發(fā)亮的“餅堅強”，讓人心有余悸。值得追問的是，月餅、粽子被退回廠家，真的被銷毀、賣給飼料廠，還是留給來年再用？監(jiān)管部門應(yīng)該給消費者理出一本明白賬。