“沒品”的吉野家怎能燒出良心飯?
www.fjnet.cn?2013-03-16 09:58? 王石川?來源:廣州日報 我來說兩句
“良心品質(zhì)”是吉野家網(wǎng)站上的宣傳詞,但當(dāng)記者以應(yīng)聘者身份進(jìn)入吉野家的幾家店面后,卻發(fā)現(xiàn)有的分店,在米飯過了要求的廢棄時間后,再次出售;有的店員,直接用湯碗喝水,并未清洗便用于盛湯給顧客;店內(nèi)的碗具、筷子、托盤也未按要求清洗、消毒……(3月15日《京華時報》) 一個常常把良心品質(zhì)掛在嘴邊的洋快餐,為何如此名不副實?吉野家的“沉淪”再次說明了兩個道理: 其一,在利益驅(qū)動下,不少餐飲企業(yè)的良心是靠不住的,是沒有動力自我約束的,吉野家就是一例,這樣一個大企業(yè),苦心經(jīng)營這么多年,在中國市場這么火,結(jié)果卻做出一些類似雞鳴狗盜的事情,與其說可悲不如說可恨。 其二,監(jiān)管仍需加強(qiáng)。發(fā)現(xiàn)吉野家有問題的是臥底記者,這樣的工作本來應(yīng)該由監(jiān)管部門來做,監(jiān)管部門有責(zé)任對餐企進(jìn)行高密度的檢查。有吉野家門店洗碗工坦言,“只有領(lǐng)導(dǎo)來檢查時才用一下消毒池和漂洗池?!备袉T工不諱言:“消毒都是做給防疫站的人看的。你要記住,要速度,不用太干凈?!边@樣的監(jiān)管明顯是名義上的檢查,實質(zhì)上的走馬觀花,可謂“認(rèn)認(rèn)真真走過場”。 最近,國家組建國家食品藥品監(jiān)督管理總局,備受關(guān)注和好評,這一組建使原來的九龍治水變?yōu)橐积堉嗡?,可以減少以往分段監(jiān)督的漏洞。不過正如有學(xué)者所稱,誰來管和怎么管解決了,但是,管到什么程度、能不能管到位還是執(zhí)行力度的問題,這是監(jiān)管最終生效的關(guān)鍵因素。換言之,如果監(jiān)管部門不作為或者不夠作為的話,食品安全仍然只是夢想。 一言以蔽之,遏制食品安全問題出現(xiàn),就得給經(jīng)營者添加道德血液,但是道德血液不是天生的,這就需要強(qiáng)化監(jiān)管。問題是,一些監(jiān)管部門常常不作為,這就需要從兩方面入手,一是動員更多的社會力量參與監(jiān)督,二是對違法企業(yè)和不作為的監(jiān)管部門依法懲處。(王石川) |
- 責(zé)任編輯:唐麗萍
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- [ 03-15]吉野家廢棄米飯重上桌“良心”何在?