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監(jiān)測(cè)炒菜PM2.5只是科普

www.fjnet.cn?2013-10-15 07:59? 木須蟲?來源:長(zhǎng)江日?qǐng)?bào) 我來說兩句

烹飪會(huì)不會(huì)產(chǎn)生PM2.5?哪種烹飪方式產(chǎn)生的PM2.5更大?13日,記者邀請(qǐng)環(huán)保公益組織“自然大學(xué)”研究人員,在家中使用蒸、煮、炸、炒4種方式,監(jiān)測(cè)PM2.5的數(shù)值變化。結(jié)果顯示,烹飪確實(shí)能產(chǎn)生PM2.5,但蒸、煮產(chǎn)生的PM2.5并不多,而炸、炒時(shí),PM2.5則迅速飆升,甚至可以達(dá)到爆表的級(jí)別。(10月14日《新京報(bào)》)

PM2.5是空氣中懸浮顆粒物大小的指標(biāo),烹飪使用油與水,燃燒會(huì)形成細(xì)小的顆粒物,所以會(huì)產(chǎn)生PM2.5并不讓人意外。至于哪種烹飪方式產(chǎn)生PM2.5,經(jīng)常下廚的人幾乎都心中有數(shù)。最直觀來講,就是油煙越多污染越大。也就是說用不著實(shí)際監(jiān)測(cè),都能大致判斷出結(jié)果。因此用實(shí)驗(yàn)監(jiān)測(cè)PM2.5,只不過是再次確認(rèn)一下感受度。

考慮到中國源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化,廚房里的PM2.5可以說難以避免。在“中國人習(xí)慣的烹飪對(duì)PM2.5的貢獻(xiàn)也不小”的爭(zhēng)議中,監(jiān)測(cè)炒菜PM2.5數(shù)值,多少顯得無趣。首先,國人的飲食習(xí)慣非一日形成,不是說改變就能改變的。其次,烹飪并不是空氣污染的最主要原因。所以一味拿烹飪開刀,無疑是本末倒置。

雖然監(jiān)測(cè)炒菜PM2.5只能算是科普,但它畢竟給居家人士提供了一個(gè)參考。比如,選擇好的油煙機(jī),做飯時(shí)開窗讓空氣流動(dòng),減少單位空間內(nèi)的油煙含量。至于人們選擇哪種烹飪方式,則與強(qiáng)制性減排任務(wù)無關(guān)。

當(dāng)然,治理PM2.5離不開公眾的參與。培養(yǎng)全民的綠色生活方式,減少個(gè)體不必要的消耗,對(duì)環(huán)境治理的影響是極具意義的。但培養(yǎng)綠色生活方式遠(yuǎn)不止是樹立理念那么簡(jiǎn)單,根本上需要通過城市和生活的優(yōu)化,幫助每個(gè)人真正做到節(jié)能減排。

生活方式的轉(zhuǎn)變更多依靠各種條件的改善,以及政府與民間的共同促進(jìn)。治理PM2.5要對(duì)癥下藥,不能一味“花邊”,來消耗人們的耐心。

  • 責(zé)任編輯:林雯晶
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