“牛奶將人類(lèi)送進(jìn)癌癥的墳?zāi)梗　苯谠谖⑿排笥讶铮鱾髦@樣一條消息，讓每天習(xí)慣喝杯牛奶的人不禁大吃一驚。（11月18日 《新京報(bào)》）

一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，但在國(guó)內(nèi)來(lái)看，似乎有種“一杯牛奶鬧騰一個(gè)民族”的語(yǔ)境，當(dāng)然這里面更多的是由奶粉引發(fā)的爭(zhēng)議。之所以牛奶成為各種輿論事件的主角，前提就是我們國(guó)人對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)功能的推崇所致。但這幾天“牛奶將人類(lèi)送進(jìn)癌癥的墳?zāi)埂钡膫髀?，似乎要完全顛覆人們的普遍認(rèn)同。

牛奶有害說(shuō)并不是新鮮的話(huà)題，曾經(jīng)在中國(guó)火爆一時(shí)的偽養(yǎng)生大師林光常就曾拋出 “牛奶是給牛喝的，不是人喝的”的斷語(yǔ)?，F(xiàn)在林大師已經(jīng)被揭穿幌子，但是他的言論還在持續(xù)發(fā)酵。坦白的說(shuō)，之所以這樣的斷論有市場(chǎng)，的確和人們杯弓蛇影的心態(tài)有關(guān)。

譬如人們就對(duì)奶牛長(zhǎng)時(shí)間能夠產(chǎn)奶就抱有疑問(wèn)。按照哺乳動(dòng)物的生理特征來(lái)說(shuō)，只有經(jīng)歷懷孕過(guò)程才能分泌乳汁，但是在經(jīng)濟(jì)推動(dòng)下，奶牛似乎總是在懷孕和哺乳之間轉(zhuǎn)換角色。這種非常規(guī)的狀態(tài)讓人們懷疑是不是用激素在起推動(dòng)作用。再有就是奶牛濫用抗生素的問(wèn)題，這是老生常談的話(huà)題了。但是在此次“牛奶致癌”的爭(zhēng)議中，這個(gè)卻不在討論的范圍中。是無(wú)意的忘卻，還是有意的疏忽，對(duì)此我們不得而知。

另外對(duì)于所謂的“美國(guó)教授” 研究稱(chēng)，牛奶中的蛋白質(zhì)是一種非常強(qiáng)的促癌劑，中國(guó)的農(nóng)業(yè)專(zhuān)家給出的解釋是“不是學(xué)術(shù)界的主流觀點(diǎn)，沒(méi)有更有力證據(jù)證明牛奶能增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)”。兩者的觀點(diǎn)博弈倒也說(shuō)不上西風(fēng)東風(fēng)之爭(zhēng)，畢竟圍觀的老百姓也不清楚那些晦澀難懂的科技術(shù)語(yǔ)，但我們知道的是，在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，牛奶依然是主流的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食品。

在保證食品安全的情況下，適當(dāng)?shù)娘嬘门Ｄ?，?yīng)該是最穩(wěn)妥的做法。中國(guó)人很多人缺乏降解牛奶乳糖中的酶，但卻依然無(wú)法阻擋牛奶在中國(guó)的歡迎程度。富裕起來(lái)的人們更愿意用每天喝一點(diǎn)、健康多一點(diǎn)的良好心理暗示來(lái)滿(mǎn)足自己的健康渴望。而那些漫天轟炸的乳業(yè)廣告也是按照這個(gè)情感套路來(lái)定做的。

牛奶致癌的爭(zhēng)論，怕是上升不到轉(zhuǎn)基因食品的論戰(zhàn)級(jí)別，但是讓筆者想起來(lái)了前段時(shí)間專(zhuān)家詳解關(guān)于小龍蝦五個(gè)傳言的事情。市場(chǎng)一旦有了食品相關(guān)的疑惑，專(zhuān)家愿意第一時(shí)間站出來(lái)，和媒體一起來(lái)為大家提出中肯客觀的看法，這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是種福祉。雖然最終的正確與否還待商榷，但人民的食品智商不就是在這樣兼聽(tīng)則明的氛圍中成長(zhǎng)的嗎？