不管是為了消費(fèi)者，還是為了中國乳業(yè)的未來，在任何時候，特別是在市場供不應(yīng)求的當(dāng)下，更應(yīng)該嚴(yán)加監(jiān)管，確保質(zhì)量

鮮奶又漲價了。從7月份至今，蒙牛、伊利、三元、光明……幾乎所有我們熟悉的鮮奶品牌，銷售價格都上漲了5%—20%不等，超市里已見不到2元以下的鮮奶了。

廠家說，漲價是迫于原材料——生鮮乳收購價的大幅提升，有些企業(yè)甚至面臨收不到原料奶的尷尬。這一說法也得到了農(nóng)業(yè)部證實(shí)，農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人日前表示，今年生鮮乳市場供求確實(shí)出現(xiàn)了缺口，目前生鮮乳收購價同比上漲了20%。

于是有人擔(dān)心，“奶荒”不緩解，鮮奶價格再這么漲下去，老百姓要喝不起奶了。還有人說，中國乳業(yè)尚未擺脫信任危機(jī)，貿(mào)然漲價，無異于將市場拱手讓人，還是慎重些好。而筆者以為，漲價是市場經(jīng)濟(jì)條件下調(diào)節(jié)供需的常用辦法，對企業(yè)正常的市場行為我們還是要尊重、少干涉。當(dāng)然，作為消費(fèi)者，沒有樂見漲價的，但相較于喝不起奶，我們更擔(dān)心牛奶質(zhì)量不保。喝牛奶圖的是營養(yǎng)健康，我們寧可少喝，也絕不想牛奶營養(yǎng)價值縮水，更不想花錢買毒奶。

而“奶荒”出現(xiàn)的時候，恰恰是最容易出質(zhì)量問題的時候。上次原料奶供不應(yīng)求、價格上漲發(fā)生在2007年，緊接著2008年就發(fā)生了讓消費(fèi)者至今仍心有余悸的三鹿奶粉事件。因此，當(dāng)生鮮乳再次供應(yīng)緊張時，筆者不禁擔(dān)心：如今生鮮乳這么搶手，為了多賺錢，會不會再次發(fā)生摻水和化學(xué)物質(zhì)充數(shù)的情況？企業(yè)為了買到足夠的生鮮乳，會不會放松原料質(zhì)量把關(guān)？以前拒收的含抗生素原料奶，現(xiàn)在還舍得拒收嗎？有的企業(yè)買不到原料奶，會不會偷偷用進(jìn)口奶粉生產(chǎn)還原奶做原料？再多想一層，“奶荒”會不會使淘汰低產(chǎn)奶牛及小作坊式奶牛養(yǎng)殖方式的步伐放緩，奶牛養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級的步伐會不會慢下來？生鮮乳供不應(yīng)求會不會倒逼國標(biāo)降低質(zhì)量要求，鮮奶會不會越來越?jīng)]營養(yǎng)……

所有擔(dān)心的邏輯前提就是，企業(yè)總是趨利的。因此，當(dāng)“奶荒”來臨時，政府的監(jiān)管就顯得尤為重要。在發(fā)生質(zhì)量問題的高風(fēng)險期，政府部門應(yīng)當(dāng)有一套與之相適應(yīng)的監(jiān)管手段和制度，質(zhì)量把關(guān)要更嚴(yán)格，市場監(jiān)管要更留心。如果監(jiān)管到位，企業(yè)通過合法途徑競爭奶源，可以提高奶農(nóng)收益，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。如果監(jiān)管到位，奶制品質(zhì)量有保障，消費(fèi)者才能放心喝牛奶。同時，企業(yè)也不要忘記，中國乳業(yè)再也經(jīng)不起質(zhì)量問題的打擊了，三鹿奶粉事件已經(jīng)告訴我們，犧牲質(zhì)量保住的銷量只是暫時的，早晚會化為烏有。不管是為了消費(fèi)者，還是為了中國乳業(yè)的未來，在任何時候，特別是在市場供不應(yīng)求的當(dāng)下，更應(yīng)該嚴(yán)加監(jiān)管，確保質(zhì)量。