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民間年酒吃啥菜

2014-02-10 07:39? 姚孝平?來源:北京青年報  責(zé)任編輯:林錦   我來說兩句
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如今農(nóng)民富起來了,為維系傳統(tǒng)習(xí)俗、體現(xiàn)面子,家家戶戶擺起了年酒,請當(dāng)?shù)赝翉N師燒制。有幾樣主打菜不能少,否則會讓客人議論。蹄髈,一個蹄髈要50塊左右;羊肉,今年當(dāng)?shù)匮蛉鈨r格在每斤30塊錢左右,一盤羊肉總要50塊;珍寶蟹,一只珍寶蟹在兩斤左右,市場價賣兩百左右;還有個是鴉片魚,市場價一斤30塊左右,一條也要50塊。

這珍寶蟹、鴉片魚、多寶魚等海產(chǎn)品作為年酒的一道菜,是近幾年才流行起來的,有人上了,就會有人跟著,于是家家用了。其他就是開心果、西瓜、雞鴨、西蘭花等,足足有三十幾道。親戚年年走,酒年年喝,但菜已更新?lián)Q代,現(xiàn)在上的葷菜居多,價格不便宜,加上煙酒和給廚師的辛苦費,一桌年酒超千元,人均標(biāo)準100多元。一般農(nóng)戶都要擺三四桌,至少得花三千塊。對經(jīng)濟不寬裕或年前剛辦大事的家庭來說,年酒無疑是筆沉重負擔(dān)。不擺吧,面子上磨不開;擺吧,就得燒錢。

在中央反四風(fēng)禁令下,今年當(dāng)?shù)卣畽C關(guān)事業(yè)單位基本都不吃年夜飯和發(fā)年貨了,節(jié)省了不少公款開支,獲得社會好評、百姓支持。然而民間過年的鋪張浪費卻沒一絲改觀,反而因攀比有上升趨勢。希望民間年酒也能體現(xiàn)中央反四風(fēng)精神,給它瘦身減肥,讓黨風(fēng)好轉(zhuǎn)帶動民風(fēng)轉(zhuǎn)變。菜可普通點,青菜豆腐無妨,一來利于身體,二來節(jié)省開支,三來不浪費,何樂而不為?只為面子,搞得大家都不舒服,何苦?

姚孝平(浙江 職員)

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