日前，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦在答記者問時(shí)用“不能過于樂觀”來形容食品安全問題，引起一些網(wǎng)友“拍磚”，認(rèn)為這有推卸責(zé)任之嫌。

其實(shí)，在“瘦肉精”“地溝油”“染色饅頭”“毒豆芽”等食品安全問題層出不窮的事實(shí)面前，如果他還信誓旦旦地說“請(qǐng)大家不要擔(dān)心”，恐怕才是真的言不由衷，會(huì)引起更大質(zhì)疑。

羅馬不是一天建成的，中國食品安全問題的解決也不會(huì)一蹴而就。“要不是揭露食品制造黑幕的小說《屠場》問世，哪有美國食品安全守護(hù)神FDA？”在我國，理順食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條和監(jiān)管體系，是最近幾年才有的新進(jìn)展。目前監(jiān)管體系仍不完善，食品安全問題個(gè)案多發(fā)，食品安全形勢確實(shí)“不能過于樂觀”。

有問題不可怕，怕就怕遮遮掩掩，沒有解決問題的態(tài)度和勇氣。今年政府工作報(bào)告明確提出，用最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，堅(jiān)決治理餐桌上的污染，切實(shí)保障“舌尖上的安全”。“三個(gè)最嚴(yán)”預(yù)示著下一步將重典治亂，表達(dá)了政府為老百姓能吃得放心“保駕護(hù)航”的決心和重視。

如果說“三個(gè)最嚴(yán)”的態(tài)度是基本要求，那么對(duì)現(xiàn)實(shí)問題的“坦白從寬”則更顯示誠意。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題不遮掩、不回避，才有助于紓解人們心中的焦慮；對(duì)監(jiān)管環(huán)節(jié)沒有縫隙，不留死角，借鑒國外抽查暗訪的“神秘顧客制度”，才能為老百姓畫一張“食品安全警示地圖”；對(duì)處罰、問責(zé)毫不留情，公開失信者不良記錄，讓他們?cè)谌罕姷摹盎鹧劢鹁Α毕聼o處可逃，才能讓問題食品制造者成為“過街老鼠”。

直面問題是解決問題的前提。和食品安全有關(guān)的每個(gè)環(huán)節(jié)都人命關(guān)天，容不得半點(diǎn)摻假，容不得玩半點(diǎn)“虛的”。期待著，老百姓的“米袋子”“菜籃子”等“舌尖上的安全”能夠在“三個(gè)最嚴(yán)”下得到“貼身”保護(hù)。

摘編自新華社3月7日電

文/張文靜 趙琬微