日前,國家衛(wèi)計委等五部門規(guī)定,從7月1日開始,饅頭、發(fā)糕等面制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨,也就是俗稱的“明礬”。 研究顯示,鋁元素攝入過量,會對人體造成系列傷害。為維護公眾健康,禁止在饅頭、發(fā)糕等面制品等常見食品中使用含鋁食品添加劑,非常必要。 更有效預(yù)防避免公眾鋁超標,不能僅止于此。此次有關(guān)部門出臺的禁用措施,并非全面徹底地禁止含鋁食品添加劑的使用,其中,油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉等面制食品,是被排除在外的。從全面完整地保障食品安全的角度,按照“最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責、最嚴格的追責”的標準來衡量,禁用含鋁食品添加劑,實際上僅屬于“最嚴謹?shù)臉藴省狈懂?,是預(yù)防鋁超標的第一步。接下來,“最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責、最嚴格的追責”,同樣重要??紤]到饅頭、發(fā)糕等面制食品,在日常生活中使用的廣泛性、分散性,此次五部門的禁令,能否真正得到有效落實,恐怕還有待進一步的觀察。(福建日報) ——湖北·張貴峰 |
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