日前，周口市率先在全省出臺《關(guān)于周口市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》（下簡稱“通知”），對農(nóng)村集體用餐作出相關(guān)規(guī)定。要求農(nóng)村聚餐達(dá)40人以上者，需要報告?zhèn)浒福?00人以上者，需要由食品安全專業(yè)人員現(xiàn)場指導(dǎo)。通知還要求，農(nóng)村流水席的廚師應(yīng)辦理健康證，要從正規(guī)渠道采購食材，不得采購無檢驗檢疫證明的肉類食品，飯菜食品要實行留樣。（10月29日，大河報）

在農(nóng)村，誰家有個紅白喜事，在自家院里搭伙起灶待客，是極為普遍的現(xiàn)象。但由于食品安全沒保障，吃壞肚子甚至吃出人命的現(xiàn)象數(shù)見不鮮。在這“村宴雖美、眾口難安”的現(xiàn)實情況下，河南周口市率先推出的《關(guān)于周口市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》無疑讓人眼前一亮。

其實，村宴并非“天然危險”，之所以時常引發(fā)食品安全事件，關(guān)鍵在于疏于管理。不可否認(rèn)，長期以來，各級食品安全行政主管部門的工作重點一直放在飯店、加工廠和大小市場等生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)，并未對村宴給予足夠的關(guān)注。大到食材采購和搭配、菜肴的烹飪方法，小到村民的用餐環(huán)境，都沒有一個細(xì)化、明確的標(biāo)準(zhǔn)。在監(jiān)管“缺位”的情況下，經(jīng)驗或慣例必將“補位”。若是經(jīng)驗和慣例為真還好，一旦有違科學(xué)，一場村宴引發(fā)的災(zāi)難就會不期而遇。此前各地陸續(xù)發(fā)生的食品安全事件皆因如此。

凡事說起來容易，做起來難?！按逖缰畾憽憋@而易見，但要對癥下藥、藥到病除，就需要政府部門下一番苦功夫。在無現(xiàn)成經(jīng)驗可吸取的情況下，設(shè)計一套嚴(yán)密、系統(tǒng)、可操作的管理辦法真可謂難上加難。因此，河南周口“敢為天下先”，率先治理村宴亂象的為民精神和攻堅勇氣著實令人肅然起敬。從具體條目上看，“周口之治”將宴前報備、廚師健康證、食材采購渠道、食品留樣備查等列入管理辦法，基本囊括了所有村宴食品安全問題多發(fā)、易發(fā)環(huán)節(jié)。先不說效果如何，單論這份嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶茁贰⒚骼实乃悸?，就充分表明該地的良苦用心?/p>

總而言之，民以食為天，食以安為先。食品安全無小事，村宴管理是大事。只要勇敢地邁出第一步，再堅持不懈地走下去，就一定能登上村宴科學(xué)化、規(guī)范化的彼岸。最后，筆者希望各地都能以河南周口為榜樣，以“周口之治”為范本，制定落實一套本地村宴管理辦法，為父老鄉(xiāng)親們保駕護航。