【并不一定每個(gè)人都要接受高等教育，教人擁有一技之長(zhǎng)的職業(yè)技術(shù)教育，應(yīng)該是不少人立足社會(huì)、贏得尊重的重要手段；發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育，也是社會(huì)分工的需要】

最近，有兩則新聞，對(duì)比讀來，頗有意味。一是教育部發(fā)布了近兩年就業(yè)率較低的本科專業(yè)名單，電子商務(wù)、動(dòng)畫等15個(gè)專業(yè)上榜。另一則是重慶市火鍋協(xié)會(huì)、重慶市烹飪協(xié)會(huì)和重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院，聯(lián)合籌建了重慶火鍋學(xué)院，開設(shè)火鍋調(diào)料、服務(wù)、管理專業(yè)，招牌一掛，應(yīng)者云集。

冰凍三尺，非一日之寒。電子商務(wù)、動(dòng)畫等專業(yè)就業(yè)遇冷，說明市場(chǎng)上這些專業(yè)畢業(yè)人數(shù)已供大于求。重慶火鍋學(xué)院嘗試的火鍋技能職業(yè)教育，雖然還沒有接受就業(yè)市場(chǎng)檢驗(yàn)，但據(jù)調(diào)查，全國重慶火鍋有數(shù)萬人的人才缺口，可以想見，掌握了火鍋相關(guān)技能的畢業(yè)生找到一份對(duì)口的工作并非難事。甚至有人說，像重慶火鍋這樣深受老百姓喜愛的美食，早該專門培養(yǎng)人才來制作、服務(wù)，把它發(fā)揚(yáng)光大了。

眼下高校部分專業(yè)就業(yè)持續(xù)低迷，與上世紀(jì)90年代末大學(xué)開始的擴(kuò)招不無關(guān)系。過去10年，我國普通高校畢業(yè)生人數(shù)翻了一番多，2014年更高達(dá)727萬。一片熱潮中，專業(yè)低水平重復(fù)布局，甚至沒有條件硬著頭皮設(shè)專業(yè)、招學(xué)生，長(zhǎng)此以往，不僅教學(xué)質(zhì)量大大摻水，更逐漸脫離了市場(chǎng)需求。以至于繼2013年“最難就業(yè)年”后，2014年成為“更難就業(yè)年”。而據(jù)預(yù)測(cè)，在用人需求沒有明顯好轉(zhuǎn)的情況下，2015年大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)也不容樂觀。

與普通高等教育高歌猛進(jìn)相反，上世紀(jì)90年代末以來，我國職業(yè)技術(shù)教育的“成長(zhǎng)”勢(shì)頭不足，遠(yuǎn)不能滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展需要，專業(yè)技術(shù)和服務(wù)人才，尤其是高素質(zhì)的勞動(dòng)者和高級(jí)技術(shù)工人缺口很大，一些地區(qū)甚至出現(xiàn)“技工荒”。

并不一定每個(gè)人都要接受高等教育，教人擁有一技之長(zhǎng)的職業(yè)技術(shù)教育，應(yīng)該是不少人立足社會(huì)、贏得尊重的重要手段。發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育，也是社會(huì)分工的需要。比如，在德國，職業(yè)技術(shù)教育在整個(gè)教育中的比重最大，有各種職業(yè)學(xué)校9000多所，專業(yè)多達(dá)360多個(gè)。系統(tǒng)、完善的職業(yè)教育體制和運(yùn)行機(jī)制，源源不斷地提供優(yōu)秀的職業(yè)技術(shù)人才，成為德國制造業(yè)領(lǐng)先世界的秘密武器和經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定運(yùn)行的重要保障。

說“火鍋學(xué)院”值得嘗試，就是因?yàn)榇伺e直接對(duì)接了市場(chǎng)需求。近年來，我國服務(wù)業(yè)快速發(fā)展，但其真正實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升利潤(rùn)空間，撬動(dòng)潛在需求，還需要在專業(yè)化、精細(xì)化上下足功夫。俗話說，“食不厭精”，且不論消費(fèi)者日益講究飲食品質(zhì)，火鍋文化本身就是一門學(xué)問?！叭倭?，行行出狀元”，誰又敢說，做火鍋就不需要大師、不能成為大師呢？

近年來，在不少領(lǐng)域，職業(yè)技術(shù)教育畢業(yè)生就業(yè)率整體上已經(jīng)高于某些普通高校應(yīng)屆畢業(yè)生，但很多人明知“畢業(yè)就可能失業(yè)”，仍心甘情愿千軍萬馬奔大學(xué)，不愿接受職業(yè)技術(shù)教育。受傳統(tǒng)觀念的影響，仍有許多人鄙薄技藝、輕視工匠，認(rèn)為“勞心者治人，勞力者治于人”，覺得相比象牙塔，接地氣、求實(shí)效的職業(yè)教育總低人一等。這既與某些單位用人制度設(shè)計(jì)“重學(xué)歷輕能力，重身份輕貢獻(xiàn)”有關(guān)，也與我國職業(yè)教育基礎(chǔ)本身薄弱，有時(shí)候并沒有真正教好技能，解決好學(xué)習(xí)者就業(yè)的后顧之憂相關(guān)。

好在，市場(chǎng)用自身的價(jià)值訴求，扭轉(zhuǎn)了這些落后觀念，并對(duì)我們職業(yè)教育產(chǎn)生了實(shí)實(shí)在在的影響。從這點(diǎn)看，重慶開辦火鍋學(xué)院，要得！

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2014年11月21日 17 版）