記者在江西經(jīng)過一年多的潛伏跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)不少病死豬被豬販子長期收購，甚至包括被世界衛(wèi)生組織列為A類烈性傳染病的“5號病”（口蹄疫）死豬。某屠宰場老板介紹，他們的病死豬肉銷往廣東、湖南、重慶、河南、安徽、江蘇、山東等7省市，年銷售2000多萬元。(12月28日《京華時(shí)報(bào)》)

江西病死豬大量流入市場，新聞一出，全國震驚，隨著病死豬流入市場細(xì)節(jié)的曝光：不論是專殺病死豬的屠宰場據(jù)稱有很硬的關(guān)系，還是檢疫部門檢疫時(shí)讓賣豬肉的老板們把病死豬藏起來，亦或是肉販一語道破病死豬流入市場暢通無阻的“天機(jī)”：“把公安搞定就什么事也沒有，上面有什么行動(dòng)他就提前通知你，他通知你就可以不殺（豬），他抓不到你證據(jù)，現(xiàn)在法律講證據(jù)”， 此番種種著實(shí)讓廣大民眾“大開眼界”。

根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物檢疫管理辦法》，我國豬肉進(jìn)入市場要經(jīng)過幾道程序的檢測，檢疫合格后方能進(jìn)入市場，然而經(jīng)過層層檢測，病死豬肉居然還是流入市場，無疑是監(jiān)管部門的不作為，甚至是監(jiān)管部門與肉販子存在利益輸送，相互勾結(jié)，才讓本是只該“放心肉”存在的市場，參雜進(jìn)病死豬肉。對屠殺、販賣病死豬的商販的群眾舉報(bào)都石沉大海，無良商販一次一次的逃脫法律的制裁，無疑證實(shí)了公安機(jī)關(guān)“有人”，監(jiān)管的缺乏加之游離于法制之外的無良商販，也難怪在當(dāng)?shù)刎溬u病死豬成為當(dāng)?shù)毓_的秘密了。

其實(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活富足了起來，毫無疑問，今天豬肉已是我們餐桌上做普遍、最常見的菜品之一?？墒菑V大民眾在信賴的市場上，卻出現(xiàn)“問題豬”、“傷心肉”，食品安全被高度重視的今天，確實(shí)讓廣大民眾傷透了心。

讓“放心肉”真正放心，筆者認(rèn)為：其一，廣大消費(fèi)者學(xué)會正確鑒別病死豬肉是不錯(cuò)的選擇，然而，畢竟，這是一門經(jīng)驗(yàn)活，要正確鑒別難度確實(shí)不低。其二，監(jiān)管部門要主動(dòng)作為，嚴(yán)格按照程序履行職責(zé)，不畏權(quán)勢，不為利益，把監(jiān)管這到關(guān)把實(shí)。其三，公安機(jī)關(guān)要加大對屠殺、販賣病死豬的無良商販嚴(yán)厲打擊，嚴(yán)懲不法商販，只有違法成本高于違法獲利，才能有效的斬?cái)嗖∷镭i進(jìn)入市場的源頭。

只有監(jiān)管、打擊齊發(fā)力，“放心肉”才不至于成“傷心肉”。