近日，省旅游局公布2015年全省33家被“摘星”（取消星級(jí)）酒店名單，其中泉州占9家，分別為2家三星級(jí)酒店和7家二星級(jí)酒店、賓館。昨日下午，記者走訪了市區(qū)幾家“摘星”酒店發(fā)現(xiàn)，原來(lái)，不只有被“摘星”，還有主動(dòng)“棄星”的。

對(duì)于星級(jí)酒店而言，“棄星”并不意味著降低標(biāo)準(zhǔn)，相反要從市場(chǎng)需求的角度出發(fā)，在去除成本負(fù)擔(dān)的同時(shí)，放大優(yōu)勢(shì)資源，挖掘自身潛力，才能達(dá)到“重生”的效果。

酒店首先要正視服務(wù)對(duì)象的轉(zhuǎn)變。星級(jí)酒店原先面對(duì)的是商務(wù)型、消費(fèi)型客戶，如今更要將服務(wù)的焦點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)普通大眾。通過(guò)設(shè)置服務(wù)門(mén)檻來(lái)標(biāo)榜高、大、上的星級(jí)優(yōu)勢(shì)已不復(fù)存在，要適應(yīng)市場(chǎng)需求，就要放下身段，花時(shí)間去了解大眾喜好，貼近消費(fèi)群體。

從宣傳上，過(guò)去靠“關(guān)系戶”掙輕快錢(qián)的營(yíng)銷手段已經(jīng)落伍。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代，建立良好客戶溝通機(jī)制，信息化的手段必不可少。星級(jí)酒店也要擺脫“守株待兔”的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，主動(dòng)出擊，通過(guò)各個(gè)渠道與經(jīng)濟(jì)酒店、社區(qū)酒店甚至家庭旅店?duì)帗尶蛻簟?/p>

從價(jià)格上，開(kāi)發(fā)契合大眾群體的產(chǎn)品，打造百姓消費(fèi)得起的餐飲住宿品牌，實(shí)施錯(cuò)峰降價(jià)、預(yù)定打折等優(yōu)惠措施，提供私房小館的家常飯菜，才能吸引更多百姓的參與。價(jià)格下降不代表收入降低，客戶滿意的同時(shí)，酒店也將收獲更多的點(diǎn)贊和關(guān)注，良性循環(huán)也能帶給酒店更大的利潤(rùn)。

從服務(wù)上，星級(jí)酒店自身具備的軟、硬件服務(wù)，都可以轉(zhuǎn)化為吸引客戶的有效手段。如果星級(jí)酒店一味壓縮經(jīng)營(yíng)，與經(jīng)濟(jì)快捷型酒店“血拼”住宿服務(wù)，將會(huì)導(dǎo)致原有客戶流失，也無(wú)法吸引新的消費(fèi)群體。酒店應(yīng)在保持服務(wù)特色、簡(jiǎn)化服務(wù)流程、提升服務(wù)體驗(yàn)上下功夫，讓服務(wù)成為中低端領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)的法寶。

從管理上，一些星級(jí)酒店存在著設(shè)備設(shè)施老化、消防隱患、軟件服務(wù)不達(dá)標(biāo)等“老年病”，這都是經(jīng)營(yíng)管理不能與時(shí)俱進(jìn)落下的病根。一方面酒店要向新標(biāo)準(zhǔn)看齊，投入資金和精力實(shí)施改善措施，治好軟、硬件設(shè)施不達(dá)標(biāo)的硬傷；另一方面，挖掘自身潛能，從管理層面降低運(yùn)營(yíng)成本，才是契合經(jīng)濟(jì)改革趨勢(shì)的科學(xué)手段。

“星級(jí)”是旅游行業(yè)對(duì)酒店的認(rèn)可，這既是一種榮耀，也應(yīng)該是酒店自身追求的標(biāo)準(zhǔn)。不論有星沒(méi)星，不論監(jiān)管嚴(yán)與不嚴(yán)，酒店對(duì)自身的要求不能降低，對(duì)客戶至上的服務(wù)理念不能動(dòng)搖，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理的追求不能放松。只有保持高標(biāo)準(zhǔn)、常態(tài)化自律經(jīng)營(yíng)，服務(wù)行業(yè)才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下活力長(zhǎng)存。

短評(píng)：

酒店棄星，監(jiān)管不能真空

根據(jù)旅游部門(mén)的說(shuō)法，這些酒店一旦失去星級(jí)標(biāo)識(shí)，就意味著脫離了旅游部門(mén)的監(jiān)管。那么這些無(wú)星酒店，應(yīng)該歸誰(shuí)監(jiān)管，如果在這些無(wú)星酒店發(fā)生消費(fèi)糾紛，應(yīng)該由誰(shuí)負(fù)責(zé)解決？這顯然是個(gè)問(wèn)題。因此，無(wú)星酒店失去星級(jí)標(biāo)識(shí)，相關(guān)部門(mén)依然應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)其監(jiān)管，確保其規(guī)范經(jīng)營(yíng)，也確保消費(fèi)者權(quán)益。（劉劍飛）