天氣因素加上節(jié)日因素，廣州菜價(jià)“漲上天了”！記者2月10日走訪(fǎng)廣州部分市場(chǎng)了解到，街坊最喜歡的干水菜心呈現(xiàn)近幾年最高價(jià)，市場(chǎng)上菜心價(jià)比草魚(yú)價(jià)格還要高。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，廣州蔬菜總體價(jià)格將繼續(xù)在高位運(yùn)行，節(jié)后廣州蔬菜會(huì)逐步恢復(fù)正常。（2月11日《廣州日?qǐng)?bào)》）

三個(gè)市場(chǎng)的干水菜心價(jià)格分別是36元/公斤、28元/公斤、50元/公斤。這樣的價(jià)格高過(guò)了豬肉、牛肉、草魚(yú)。對(duì)于這樣的價(jià)格，雖然市民高呼“吃不起”，但是卻也能接受，因?yàn)榇蠹覍?duì)于“節(jié)日青菜劫”已經(jīng)習(xí)以為常。正如報(bào)道說(shuō)的那樣：據(jù)業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，節(jié)后就會(huì)恢復(fù)正常。

這還要業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)嗎？老百姓也知道這個(gè)道理，節(jié)后一定會(huì)恢復(fù)正常。我們需要思考的問(wèn)題是，為何“節(jié)日青菜劫”總是在劫難逃？為何節(jié)日期間就貴，節(jié)日過(guò)后就正常？為何肉類(lèi)的價(jià)格就沒(méi)有如此明顯差距？肉類(lèi)產(chǎn)品，基本可以利用冰箱儲(chǔ)存，青菜則不好在冰箱里儲(chǔ)存，而肉類(lèi)產(chǎn)品市民都會(huì)在節(jié)前購(gòu)買(mǎi)相當(dāng)一批，于是節(jié)日期間就不會(huì)大規(guī)模漲價(jià)，因?yàn)榧壹叶加小皟?chǔ)備肉”。青菜漲價(jià)似乎不可避免，因?yàn)槭忻裨诠?jié)日期間也需要購(gòu)買(mǎi)。

“節(jié)日青菜劫”除了不好儲(chǔ)存原因之外還有一個(gè)原因，過(guò)節(jié)青菜銷(xiāo)售中間環(huán)節(jié)休息了，農(nóng)民的青菜爛在了地里，城市的蔬菜少的可憐。背后的問(wèn)題是我們說(shuō)了很久的“蔬菜對(duì)接餐桌”的話(huà)題。在青菜產(chǎn)業(yè)鏈上，有著場(chǎng)地批發(fā)、販子采購(gòu)、中間運(yùn)輸、市場(chǎng)批發(fā)、商場(chǎng)銷(xiāo)售等10多個(gè)環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)正常運(yùn)轉(zhuǎn)才能保障青菜供應(yīng)。放假了中間環(huán)節(jié)停擺了，青菜從田間進(jìn)入餐桌的鏈條也就斷了。價(jià)格走高是因?yàn)椤拔镆韵橘F”。實(shí)際上不是青菜稀少了，而是沒(méi)有實(shí)現(xiàn)青菜直銷(xiāo)。

我們需要思考的問(wèn)題有這樣三個(gè)方面：

其一，保鮮技術(shù)能否進(jìn)入百姓家？如何提高冰箱的技術(shù)含量，讓青菜也能實(shí)現(xiàn)保鮮。如果保鮮技術(shù)可以提升，市民就能像“儲(chǔ)備肉”一樣實(shí)現(xiàn)“儲(chǔ)備菜”。即使這種技術(shù)難以普及到家庭，那么政府是否應(yīng)該借助冷庫(kù)等等載體實(shí)現(xiàn)“春節(jié)青菜儲(chǔ)備”，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的“節(jié)日青菜劫”？

其二，青菜直銷(xiāo)何時(shí)才能得普及？節(jié)日期間，離開(kāi)了那10多個(gè)中間環(huán)節(jié)，我們就只能吃“比肉還貴的青菜”嗎？如果能實(shí)現(xiàn)更大范圍的菜地對(duì)接餐桌，這種情況就會(huì)得以緩解。我們應(yīng)該建立一個(gè)青菜銷(xiāo)售的直通車(chē)，減少對(duì)中間環(huán)節(jié)的依賴(lài)。

其三，蔬菜產(chǎn)地能否實(shí)現(xiàn)城市化？青菜都是種植在農(nóng)村里的，這似乎成了約定俗成的事情。其實(shí)，我們更應(yīng)該考慮縮短產(chǎn)地距離的問(wèn)題。我們能否確保城市里和城市周邊也有各種青菜？讓產(chǎn)地靠近城市，不僅可以降低價(jià)格還能減少中間環(huán)節(jié)，讓市民購(gòu)買(mǎi)更加方便。需要考慮在城市里和周邊打造菜地的問(wèn)題了。

節(jié)日一到青菜就比肉還貴，節(jié)日一過(guò)就能恢復(fù)正常，這其實(shí)也是對(duì)“餐桌與產(chǎn)地距離遙遠(yuǎn)”的追問(wèn)。別對(duì)“節(jié)日青菜劫難”習(xí)以為常，這未必是在劫難逃的事情。