據(jù)報道，目前全國由商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號共1128家，其中73家為上市公司。這些老字號中，諸如同仁堂、東阿阿膠、稻香村這樣不斷發(fā)展壯大的，占比只有20％至30％，多數(shù)老字號經(jīng)營情況欠佳，不少老字號甚至處于“僵尸”狀態(tài)，空有品牌，已無產(chǎn)品上市。

在很多“老字號”企業(yè)經(jīng)營者眼里，“老字號”本身就是一塊“金字招牌”。長期的歷史沉淀已經(jīng)為企業(yè)積累了無形的品牌資產(chǎn)，是企業(yè)取之不盡用之不絕的財富，但他們恰恰忘記了品牌是存在于消費者心目之中的，是消費者對“老字號”品牌的價值認(rèn)同，“老字號”品牌價值量的大小并非企業(yè)所決定的，而是由消費者和市場所決定的。不少“老字號”由于長期忽視品牌經(jīng)營和建設(shè)，躺在所謂的“金字招牌”上不思進(jìn)取，吃老本，結(jié)果往往招致“老字號”品牌文化積淀損失殆盡。尤其是一些“老字號”企業(yè)，產(chǎn)品和服務(wù)長期缺乏創(chuàng)新，消費者來到這里既感受不到“老字號”獨特的文化氛圍，更享受不到周到的服務(wù)，必然是慕名而來，敗興而歸。倘若“老字號”只是成為商家招徠顧客的“一招鮮”，勢必就會難以形成固定的消費群體。也會使“老字號”在消費者心目中的號召力和忠誠度大打折扣。

多年沉淀下來的“金字招牌”，緣何在市場經(jīng)濟大潮中如此不堪一擊呢？業(yè)界人士認(rèn)為，老字號固有的學(xué)徒式的傳承方式，限制其規(guī)?；氖袌龌\作，這也是一些老字號從昌盛走向消亡的重要原因。老字號實際上是歷史悠久具有一種專業(yè)化服務(wù)特色的品牌，也是自然經(jīng)濟條件下特定的產(chǎn)物。一個品牌只有靠不斷延伸才能不斷壯大，而老字號卻很少學(xué)會用現(xiàn)代經(jīng)營方式來拓展市場，大多數(shù)只能停留在先輩們“打江山”時的模樣。由于老字號小規(guī)模生產(chǎn)難以滿足消費檔次需求的提高，大大限制了老字號的規(guī)模擴張。老字號也有知識產(chǎn)權(quán)，但并不是嚴(yán)格意義上的“專利”，只是一種專有技術(shù)，由于只在家族內(nèi)部繼承和享用，必然大大限制其規(guī)模擴張，也會造成侵權(quán)之害屢屢發(fā)生，從而危及老字號的生存和發(fā)展。

“老字號”之所以能夠流傳至今，沉淀出的是最精華的東西，其字號本身就是一種資源。倘若老字號能找準(zhǔn)市場定位，順應(yīng)市場的變化和新的消費需求，仍有相當(dāng)大的生存空間?，F(xiàn)代商貿(mào)企業(yè)一個重要的經(jīng)營業(yè)態(tài)就是連鎖，連鎖經(jīng)營能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)?；?yīng)。而解決規(guī)模化經(jīng)營所需要的資金是首要問題，聯(lián)手其他企業(yè)或募集公共資金就是最好的籌資方式。如北京同仁堂通過改制上市后，募集相當(dāng)多的社會資金，企業(yè)完全采用現(xiàn)代化經(jīng)營方式，使這家老字號重新走向輝煌。不言而喻，老字號若想“重振旗鼓”，關(guān)鍵在于能否將老字號中的精華部分通過產(chǎn)品升級換代，慢慢形成中高檔的消費品，從而走出一條現(xiàn)代化、規(guī)?；慕?jīng)營新路。

“老字號”要應(yīng)對生存危機，必須建立現(xiàn)代企業(yè)制度，引進(jìn)特許加盟和連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代經(jīng)營業(yè)態(tài)，加強標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，學(xué)會借助“外腦”。對于缺乏技術(shù)含量的“老字號”來說，品牌和服務(wù)是其賴以生存的基礎(chǔ)，而“老字號”要想形成固定的消費群體，就必須做足“文化戲”，除了不斷挖掘和弘揚“老字號”的文化內(nèi)涵外，還需要輸入新的文化元素。在管理模式方面，“老字號”也需要引進(jìn)國際先進(jìn)管理理念，通過專業(yè)、系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)適應(yīng)現(xiàn)代市場的需求。

“老字號”在奮發(fā)圖強的過程中更應(yīng)珍視固有的企業(yè)文化、品牌潛質(zhì)，充分發(fā)揮“老字號”文化本體的輻射力，吸取現(xiàn)代管理經(jīng)驗，適應(yīng)市場發(fā)展需求，使“老字號”魅力彌新，名不虛傳。另一方面，“老字號”要想圖存求強，就必須切實轉(zhuǎn)變觀念，在創(chuàng)新發(fā)展上做好文章，大力培養(yǎng)人才，力爭走出國門，不等不靠，學(xué)會靠挖掘自身潛力做大做強，才是“老字號”絕處逢生最佳良策。