日韩AⅤ午夜在线观看_亚洲一区二区三区下卡精品_国产一区国产一区日韩二区欧美三区_日本一区二区三区a在线

直通屏山|福建|時評|大學(xué)城|臺海|娛樂|體育|國內(nèi)|國際|專題|網(wǎng)事|福州|廈門|莆田|泉州|漳州|龍巖|寧德|南平|三明
您所在的位置:東南網(wǎng) > 西岸時評> 民生巷議 > 正文

月餅創(chuàng)新,安全比口味更重要

2017-08-29 14:47:55?練洪洋?來源:廣州日報  責(zé)任編輯:孫勁貞   我來說兩句

七夕已過,中秋將來,一年一度的“月餅大戰(zhàn)”正式拉開帷幕。參戰(zhàn)各方正各顯神勇,在創(chuàng)新、包裝、宣傳方面尋找突破口。尤其在創(chuàng)新上,今年月餅市場最奪眼球的不是什么天價月餅,而是各式創(chuàng)新產(chǎn)品。這些月餅因?yàn)轲W料夠奇葩,讓消費(fèi)者感嘆“只有我們想不出的口味,沒有商家做不出的月餅”。

無論堅守經(jīng)典、呵護(hù)情懷,還是大膽創(chuàng)新、與時俱進(jìn),保障月餅安全是第一要務(wù)。每一種月餅口味的開發(fā)都必須夠安全才行,邁過安全這道門檻,企業(yè)才可以談創(chuàng)新。而食品安全,恰恰是時下社會的痛點(diǎn)。

作為一種節(jié)令食品,月餅的生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)呈現(xiàn)與其他食品不一樣的特點(diǎn):季節(jié)性強(qiáng)、銷售時間短、生產(chǎn)企業(yè)多、銷售渠道散等,其中許多環(huán)節(jié)都潛藏著食品安全風(fēng)險。月餅只為中秋而生,中秋一過就銷聲匿跡,“月餅大戰(zhàn)”也就是一個月左右的時間。為了供應(yīng)充足,企業(yè)早早就開始了月餅生產(chǎn),生產(chǎn)時間越長,月餅變質(zhì)風(fēng)險越大,為了防止變質(zhì),個別企業(yè)便違規(guī)使用防腐劑,“餅堅強(qiáng)”“古董餅”就是這類產(chǎn)品。

“村村點(diǎn)火,戶戶冒煙”是傳統(tǒng)月餅的生產(chǎn)狀態(tài),從大酒樓、大賓館到西餅店、小作坊,取得許可之后都可以生產(chǎn)月餅。生產(chǎn)企業(yè)“多、小、散、亂”,客觀上提高了食品安全監(jiān)管難度。銷售大致亦如此,各大商場、各大超市、各類餅店甚至酒店大堂都擺滿月餅,如今還多了線上銷售、朋友圈“私房月餅”,銷售渠道多了,購買是方便了,食品安全風(fēng)險也加大了。

生產(chǎn)是決定月餅質(zhì)量的第一環(huán)節(jié),生產(chǎn)者是食品安全的第一責(zé)任人。企業(yè)依照食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)活動,對于月餅安全尤為重要。針對月餅這種特殊食品,需要特別強(qiáng)調(diào)的是,生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,不能在月餅中違法添加非食用物質(zhì)、藥品和“可用于保健食品的物品名單”中的物品、超范圍和超限量使用食品添加劑。譬如為讓月餅顏色更誘人、更有賣相,使用合成色素,就是一種違規(guī)行為。

要是月餅安全出了問題,流通環(huán)節(jié)也要負(fù)連帶責(zé)任——新修訂的《食品安全法》特別規(guī)定了在流通中各個環(huán)節(jié)參與者的民事連帶責(zé)任。因此,無論是商場、酒樓,還是西餅店,月餅銷售者都要繃緊安全這根弦。堅持不銷售無廠名、無廠址、無保質(zhì)期和來源不明的月餅,不以裸裝、散裝和篡改保質(zhì)期等方式經(jīng)營超過保質(zhì)期的月餅,更不要對月餅進(jìn)行夸大宣傳、虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者。

除了生產(chǎn)企業(yè)、流通環(huán)節(jié)之外,食品安全監(jiān)管也是一道重要關(guān)口。食品安全監(jiān)管,重在事前與事中,不要等到“失火”之后才“救火”。事前監(jiān)管,重在企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)——檢查月餅生產(chǎn)者是否證照齊全,每一個種類的月餅生產(chǎn)是否執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),是否標(biāo)明廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等常規(guī)項(xiàng)目,是否存在以次充好、摻雜售假等情況;事中監(jiān)管,重在月餅銷售環(huán)節(jié)——對各類銷售點(diǎn)月餅進(jìn)行隨機(jī)抽樣,發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、違法添加非食用物質(zhì)和藥品的月餅要依法、及時進(jìn)行召回和處置,嚴(yán)厲查處銷售“三無”月餅、陳餡、過期、劣質(zhì)月餅等違法行為。

現(xiàn)代社會,任何主體都無法單獨(dú)應(yīng)對廣泛分布的食品安全風(fēng)險,必須調(diào)動社會各類主體共治的積極性,編織一張企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與的安全保障大網(wǎng),月餅安全也不例外。媒體也是社會協(xié)同的組成部分,在維護(hù)公眾的食品安全上,新聞媒體有責(zé)任也有能力參與其中。

相關(guān)閱讀:

打印 | 收藏 | 發(fā)給好友 【字號
今日熱詞
更多>>福建今日重點(diǎn)
更多>>國際國內(nèi)熱點(diǎn)
  • 新聞圖片
更多>>娛 樂
  • 點(diǎn)擊排行
  • 三天
  • 一周
  • 一月
關(guān)于我們 | 廣告服務(wù) | 網(wǎng)站地圖 | 網(wǎng)站公告 |
國新辦發(fā)函[2001]232號 閩ICP備案號(閩ICP備05022042號) 互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證 編號:35120170001 網(wǎng)絡(luò)文化經(jīng)營許可證 閩網(wǎng)文〔2019〕3630-217號
信息網(wǎng)絡(luò)傳播視聽節(jié)目許可(互聯(lián)網(wǎng)視聽節(jié)目服務(wù)/移動互聯(lián)網(wǎng)視聽節(jié)目服務(wù))證號:1310572 廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證(閩)字第085號
網(wǎng)絡(luò)出版服務(wù)許可證 (署)網(wǎng)出證(閩)字第018號 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證 閩B2-20100029 互聯(lián)網(wǎng)藥品信息服務(wù)(閩)-經(jīng)營性-2015-0001
福建日報報業(yè)集團(tuán)擁有東南網(wǎng)采編人員所創(chuàng)作作品之版權(quán),未經(jīng)報業(yè)集團(tuán)書面授權(quán),不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其他方式使用和傳播
職業(yè)道德監(jiān)督、違法和不良信息舉報電話:0591-87095403(工作日9:00-12:00、15:00-18:00) 舉報郵箱:jubao@fjsen.com 福建省新聞道德委舉報電話:0591-87275327