《五星級(jí)酒店，你們?yōu)槭裁床粨Q床單？》連日來這篇文章刷爆網(wǎng)絡(luò)。該文由自稱獨(dú)立評(píng)測機(jī)構(gòu)的“藍(lán)莓評(píng)測”發(fā)布，同時(shí)附有時(shí)長6分鐘的視頻，稱在北京5家知名五星級(jí)酒店均發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題。據(jù)報(bào)道，北京市旅游委已開始約談報(bào)道中涉及的5家酒店，了解核實(shí)情況。同時(shí)，衛(wèi)監(jiān)部門已對(duì)此事展開調(diào)查，本周內(nèi)將檢查北京所有五星級(jí)酒店。

“當(dāng)你的被窩殘留著別人的體溫，當(dāng)你的水杯殘存著別人的吻痕……”一眾網(wǎng)友在愕然的同時(shí)也滿懷悲憤，難道我們住酒店必須自備被褥？問題是，床單不換，水杯清洗嗎？毛巾會(huì)否更新？此前不是有媒體披露有的保潔員用毛巾擦洗馬桶？

《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第十四條明確規(guī)定，公共場所經(jīng)營者提供給顧客使用的用品用具應(yīng)當(dāng)保證衛(wèi)生安全，可以反復(fù)使用的用品用具應(yīng)當(dāng)一客一換，按照有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求清洗、消毒、保潔。換言之，無論是五星級(jí)酒店還是非五星級(jí)酒店，主動(dòng)換床單都屬硬性規(guī)定，不能打折。

床單事件點(diǎn)燃了消費(fèi)者的疑慮：我們出門在外，住得放心嗎？聯(lián)系到不久前海底撈后廚“鼠輩”橫行，消費(fèi)者會(huì)問：我們吃得放心嗎？連知名餐飲企業(yè)都如此，遑論一般。再聯(lián)系到不久前云南旅游事件，游客到知名景區(qū)本是開風(fēng)景圖個(gè)開心，卻莫名被打，我們還能玩得開心嗎？

稍加梳理可知，在吃、住、行這三方面，消費(fèi)者都無法放心，更不要說開心。也許這幾起熱點(diǎn)事件只是個(gè)案，但是個(gè)案都極有典型性。他們的共性有兩個(gè)，一是都與知名有關(guān)——知名酒店，知名飯店，知名景區(qū)；二是都與老百姓基本出行息息相關(guān)，如果吃住行都沒有安全保障，老百姓還敢出門在外嗎？

這些事件發(fā)生后，監(jiān)管部門都沒有沉默，而是第一時(shí)間表態(tài)，并積極履行職責(zé)。但也應(yīng)看到，這種事后“救濟(jì)”究竟能發(fā)揮多大威力？不出事不過問，出事后必出手，可是消費(fèi)者已經(jīng)承受了損害。

海底撈的后廚，消費(fèi)者看不見；五星級(jí)酒店客房是否清掃達(dá)標(biāo)，消費(fèi)者也看不見。如果不是記者暗訪，誰能想到海底撈的后廚亂象叢生？如果不是相關(guān)機(jī)構(gòu)暗訪，誰能想到五星級(jí)酒店連床單都不更換？更不更換，消費(fèi)者察覺不了，公眾更是不可能發(fā)現(xiàn)，也就不會(huì)有追責(zé)，這就為相關(guān)人員胡作非為預(yù)留了空間。

事發(fā)后有的酒店態(tài)度曖昧，比如北京三里屯洲際酒店表示，無法核實(shí)報(bào)道準(zhǔn)確性。這樣的表態(tài)缺乏誠意，能否徹底整改讓人不敢樂觀。對(duì)于換床單這事，一定程度上是保潔員的良心活，既需要企業(yè)內(nèi)部嚴(yán)格規(guī)范，更需要強(qiáng)化外部監(jiān)管。

在常規(guī)監(jiān)管之外，監(jiān)管部門不妨創(chuàng)新監(jiān)管方式，比如引入暗訪制。既然相關(guān)機(jī)構(gòu)可以暗訪，監(jiān)管部門更有權(quán)也更有資格暗訪。還可以聘請(qǐng)外部人士暗訪，以及激活企業(yè)的內(nèi)部舉報(bào)機(jī)制，重賞企業(yè)內(nèi)部舉報(bào)者。這樣的邏輯模式同樣試用餐飲企業(yè)，既然后廚狀況不為人知，監(jiān)管部門可突擊檢查，以及與媒體合作，派記者暗訪等等。

據(jù)報(bào)道，早在9月3日上述視頻剛剛發(fā)布之初，北京市衛(wèi)生和計(jì)生監(jiān)督所已經(jīng)同步公布今年夏季對(duì)全市691家快捷酒店的檢查結(jié)果，其中46家衛(wèi)生不合格，35家被罰款，并對(duì)35家不合格酒店負(fù)責(zé)人進(jìn)行了集中約談，要求其加強(qiáng)管理。約談是一個(gè)層面，處罰是另一個(gè)層面。對(duì)那些屢教不改的餐飲企業(yè)和知名酒店，能否施以重手，罰得讓其長記性，處理得讓其不敢再亂來？