預(yù)制菜真香！這兩年，預(yù)制菜成為一二線城市消費者的“香餑餑”。在剛過去不久的“雙11”里，預(yù)制菜成了各大平臺的“爆款”。方便、快捷、品類多、味道不賴，使它快速抓住了繁忙都市人的飯點“痛點”，從而打開了藍海市場的大門。（11月19日 《廣州日報》）

所謂的“預(yù)制菜”就是點外賣常見的“料理包”“速食包”，取出冰箱，稍微一熱便可食用，既迅捷又簡單。一方面，市面上一部分人嫌棄用預(yù)制菜不夠“新鮮”，沒有“鍋氣”；另一面，預(yù)制菜流行于電商，2021年行業(yè)規(guī)模預(yù)估為3459億元，著實令人看不懂。實際上，有供應(yīng)就有需求，對于預(yù)制菜的蓬勃發(fā)展，我們當(dāng)結(jié)合社會風(fēng)潮看待。

廚房洗碗用家用洗碗機，清理垃圾用廚余粉碎機，伴隨著“懶人經(jīng)濟”走紅，市場上不少“懶人產(chǎn)品”趨近火熱?！邦A(yù)制菜”也屬于懶人經(jīng)濟下的產(chǎn)物，代替?zhèn)鹘y(tǒng)菜肴，擺上餐桌十分正常。一般上班族，買菜做飯時間本就不多。預(yù)制菜簡單好吃，能節(jié)省大量時間，讓消費者有時間休息娛樂，自然能擊中消費痛點。

著眼于未來，預(yù)制菜或許能從大廠家走進小餐廳。通過便捷的封包技術(shù)，讓有廚藝有好菜的餐廳將美味封存起來，銷售出去。普通消費者即便不點外賣，也可以享受到心儀餐廳的美食，何樂而不為？網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟氛圍中，任何新型產(chǎn)業(yè)的發(fā)展往往經(jīng)歷粗放型到精益型的發(fā)展歷程，預(yù)制菜也不例外。

當(dāng)然，我們必須小心，一片“藍海”之下，往往也藏著一片“黑?！?。暴利驅(qū)使，帶來的并不只有美味佳肴。必須防范一些不法廠家，借預(yù)制菜發(fā)展趨勢，兜售不合格食品。針對預(yù)制菜的食品衛(wèi)生監(jiān)督必須及時跟上。事實上，也只有用安全兜底，才能讓預(yù)制菜行業(yè)得以健康地發(fā)展下去。（嚴(yán)奇）