近日，2024年世界標(biāo)準(zhǔn)日宣傳活動(dòng)暨廣西首屆高質(zhì)量團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)及學(xué)術(shù)交流大會(huì)在南寧舉行。大會(huì)設(shè)置了原創(chuàng)性高質(zhì)量團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)成果展，34家單位展示了廣西檸檬鴨、靖西酸嘢等原創(chuàng)性高質(zhì)量團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)成果。

在廣西，地方特色小吃遍地都是，高峰檸檬鴨、玉林炒牛雜、梧州紙包雞、賀州三寶釀……各色美食，不一而足，讓八方來(lái)客贊不絕口。這些年，越來(lái)越多的地方特色小吃沖破了地域限制，走向全國(guó)乃至世界，在更廣闊的舞臺(tái)上和各地美食共闖市場(chǎng)、共創(chuàng)機(jī)遇，同時(shí)也拼拼實(shí)力、比比高低。

從先行先試的成功案例中不難看出，地方特色小吃要走出去，既要立足于“特色”，也要著眼于“產(chǎn)業(yè)”。只有把具有地方特色的小吃轉(zhuǎn)化為有標(biāo)準(zhǔn)、有產(chǎn)業(yè)、有鏈條的現(xiàn)代食品，才能形成規(guī)模效益和比較優(yōu)勢(shì)，更好地培育地方特色食品產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。如今的預(yù)包裝檸檬鴨銷往全國(guó)各地，預(yù)制五色糯米飯打開(kāi)了東盟市場(chǎng)，就是力證。隨著更多廣西小吃走上標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化之路，各地的特色食品產(chǎn)業(yè)必然大有可為、值得期待。

從持續(xù)火爆的文旅市場(chǎng)還能發(fā)現(xiàn)，地方特色小吃產(chǎn)業(yè)化，帶動(dòng)的不只是相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！澳銜?huì)因?yàn)槊朗橙ヂ糜螁?？”此前有媒體發(fā)布微博調(diào)查，超八成網(wǎng)友選擇“會(huì)”。在游客眼中，美食是好味道、妙體驗(yàn)；對(duì)于一個(gè)地方而言，地方特色食品則是大產(chǎn)業(yè)、金名片。促進(jìn)特色食品產(chǎn)業(yè)與旅游、電商等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，培育新業(yè)態(tài)新模式，打造多元消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)地方特色小吃到廣闊的市場(chǎng)上打拼，往往拼出的是地方經(jīng)濟(jì)三產(chǎn)融合、多元發(fā)展的新路徑。

日前，工業(yè)和信息化部印發(fā)通知，將組織開(kāi)展傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育工作。通知中明確了傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，提出到2025年基本形成“百億龍頭、千億集群、萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局。對(duì)廣西而言，符合重點(diǎn)培育條件的地方小吃不少，具備培育潛質(zhì)的美食更多，用好用活相關(guān)政策，引導(dǎo)各地實(shí)現(xiàn)特色化、差異化發(fā)展，必定能推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成新動(dòng)能。

食品產(chǎn)業(yè)是“為耕者謀利、為食者造?！钡闹匾裆a(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)，是我國(guó)食品工業(yè)重要的發(fā)展載體和增長(zhǎng)引擎。廣西地方小吃很多，深入挖掘各地優(yōu)勢(shì)資源，引導(dǎo)和培育各地小吃打造傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)，形成地方特色食品產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建具有地域特色的食品產(chǎn)業(yè)體系，是發(fā)展之機(jī)、百姓之福。