每個工作日，寧波市鄞州區(qū)東吳鎮(zhèn)天童居家養(yǎng)老服務中心總是格外熱鬧，時常有村民拎著菜籃子往這里趕?！耙圆藫Q餐”模式，讓這個居家養(yǎng)老服務中心一下子火了。平時種菜的老年農戶，拿自家種的蔬菜按市場價來換取養(yǎng)老餐，讓老年人不僅“吃得飽”，還能“吃得好”。

伴隨著社會流動的加速和家庭結構的變化，許多老年人并沒有和子女居住在一起；人口結構的老齡化以及部分鄉(xiāng)村的“空心化”，導致一些鄉(xiāng)村老人出現(xiàn)“做飯難”“吃飯難”。一些老人平時省吃儉用，只有等子女回家探望或者有客人來訪的時候才會改善一下伙食；有的老人為了節(jié)約開支，有的時候就用冷飯剩菜將就湊合；有的老人行動不便，做飯存在困難和障礙……“以菜換餐”成為提升鄉(xiāng)村老人參與助餐服務的有效手段，受到鄉(xiāng)村老人的青睞。

在一些地方，即便當?shù)赜欣夏曛头?，村民的參與積極性也并不高，為何？一方面，對于養(yǎng)老金不高、缺乏足夠財富積累的鄉(xiāng)村老人來說，能節(jié)省一點是一點，這是最簡單、最樸素的生存理性；另一方面，不少村民都有自留地，蔬菜能夠滿足日常生活所需，他們自然也就不愿意花錢吃飯。“以菜換餐”說到底是盤活了資源，讓鄉(xiāng)村居家養(yǎng)老服務中心更有活力。

悠悠萬事，吃飯為先?！白鲲堧y”“吃飯難”會導致老年人營養(yǎng)不均衡或營養(yǎng)匱乏，進而影響他們的身體健康甚至引發(fā)疾病?！耙圆藫Q餐”不僅讓鄉(xiāng)村老人吃得更有品質，也讓其自家所種的富余蔬菜物盡其用，實現(xiàn)了資源的優(yōu)化配置；對于鄉(xiāng)村居家養(yǎng)老服務中心而言，“以菜換餐”也提供了更便利、更豐富的食材，可謂一舉兩得。此外，“以菜換餐”還搭建了一個社會互動平臺，促進了鄉(xiāng)村老人的社會聯(lián)結和社會融入。

不斷提升為老服務能力，破解農村養(yǎng)老難題，需要多管齊下。不論是“以菜換餐”，還是通過用餐補助公益活動讓特殊老人花5元就能吃上營養(yǎng)餐，抑或是開展養(yǎng)老服務“一體化”運營，關心關切老年人的身心健康，讓他們“暖胃又暖心”，都需要更多的制度護佑和人文關懷。

思路決定出路，觀念一變天地寬。“以菜換餐”的最大價值，在于提醒和啟發(fā)我們，實現(xiàn)“老有所養(yǎng)”“老有所為”“老有所樂”，老年人并非只是被動接受的客體，他們也同樣可以成為主動參與的主體。激發(fā)老年人的活力，促進老年人的社會參與，須結合實際、拓寬思路，進行更多的探索與創(chuàng)新。