飲食得當，是保持身體健康的重要途徑。時值盛夏，天津中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲提醒說，多吃涼性蔬菜、“殺菌”蔬菜、苦味蔬菜和瓜類蔬菜有益夏季身體健康。
夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便，祛除暑濕。番茄、茄子、生菜、蘆筍、芹菜等都屬于涼性蔬菜。
同時，暑熱襲人導致食欲不振，這時應多吃些“苦味”蔬菜，如萵苣、苦菊、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等。李艷玲介紹說，“苦味”蔬菜是一味藥食同源的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、防止胃腸炎等功能，食用苦味蔬菜時，將它的根、葉洗凈，可拌可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，而且對腸炎、痢疾等有一定的防治作用。
由于氣溫高病原菌滋生蔓延快，夏季是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時還可多吃些“殺菌”蔬菜，這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。李艷玲解釋說，這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，吃時最好生吃。
冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜等瓜類蔬菜正當時，它們的共同特點是含水量都在９０％以上，特別是冬瓜，含水量高達９６％。一個人一天吃５００克的瓜菜，就等于喝了４５０毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓，保護血管的作用。(東南網(wǎng)手機版)
