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介紹自制紅葡萄酒的全過程
2010-12-19 11:18:47

紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等,能消除或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔?,預(yù)防心腦血管病。對女性又能起到美容養(yǎng)顏的作用。

下面介紹自制葡萄酒的全過程:

1、購葡萄。越成熟越好,但不要有爛的。生葡萄多了味道不好,酸、澀、還有比較濃的酒糟味。

2、洗凈。不要用任何的去污劑,也不要抹擦,用清水反復(fù)沖洗,去掉浮土、雜草即可。

3、晾干。在通風(fēng)陰涼處晾干,避免在太陽底下曝曬。

4、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下,將爛的剔除。

5、加糖。加白糖就行,一般加10-30%。我加的是15%。

6、粉碎。將葡萄粒捏碎,并和白糖拌勻。

7、裝入容器發(fā)酵。注意容器內(nèi)不能裝的太滿,最好不要超過容器的70%。蓋好,不要進(jìn)入贓物和飛蟲,以免污染。不要密封太嚴(yán),因為發(fā)酵時會產(chǎn)生氣體,密封太嚴(yán)容易引起爆炸。

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