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介紹自制紅葡萄酒的全過程
2010-12-19 11:18:47

8、攪拌。為了發(fā)酵均勻,每天攪拌一次。

9、觀察。

10、過濾。觀察到葡萄皮成了白色之后,就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄種及其他雜質(zhì)濾除。這段時間,環(huán)境溫度不同,一般需要7-15天。

11、二次發(fā)酵。過濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。這段時間也是隨環(huán)境溫度變化而變化,一般需要15-30天。也要注意,容器不能密封,以免發(fā)生爆炸。

12、灌裝。二次發(fā)酵完畢,可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早,發(fā)酵不完全就灌裝密封,還有爆炸的可能。量大可以裝入大桶內(nèi)。

13、儲存。灌裝好后,放入低溫避光處保存。

14、飲用。二次發(fā)酵后就可以飲用了。微澀、少有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。(文 qzljh1119)

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