問題出自哪里

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，檳榔企業(yè)遭受的種種爭議，主要集中在檳榔的加工過程和本身致病兩類。接受采訪的幾位專家，對此也有不同看法。

　　曾經(jīng)有段時(shí)間，檳榔加工時(shí)添加物致病的觀點(diǎn)甚為流行。這一看法，在部分制作商和銷售者中亦有不少支持者。據(jù)悉，檳榔口感好壞“一分在果子，九分靠做功”。檳榔醉不醉人、有沒有“勁道”，能不能讓人上癮，主要決定于加工檳榔時(shí)所采用的方法和配料。

　　“檳榔口感好壞，調(diào)制鹵料是重點(diǎn)?！焙弦骊栆幻谱鳈壚频睦习逭f，在檳榔制作中，添加石灰的用量非常講究。加石灰是為了保證產(chǎn)品“游離堿度”不超標(biāo)。否則，會因?yàn)楫a(chǎn)品堿性過大，導(dǎo)致食用者口腔黏膜破損，出現(xiàn)口腔黏膜潰瘍等病變。此外，鹵水中“食品添加劑”的使用也很講究。

　　湘潭市一名檳榔原料供貨商則說，現(xiàn)在檳榔里面的成分越來越多，甚至達(dá)到幾十種，有些原料原本無害無毒。一些商家為了圖便宜，采購低價(jià)、偽劣的原料，導(dǎo)致無毒的產(chǎn)品變得有害。該人士稱，產(chǎn)品適量添加一些制作成分，不會有問題，但是成分添加過量就會出問題。

　　湖南省政府參事、原湘雅附二醫(yī)院副院長凌天牖教授指出，最早發(fā)現(xiàn)有病人口腔發(fā)白變硬是在1984年。當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)一名患者，嘴不能張開、害怕刺激性食物、口腔起泡、唾液減少。她從湘潭一路尋醫(yī)到長沙，大小醫(yī)院都查不出原因。最后，只好將患者的切片送到北大醫(yī)學(xué)部，對方與丹麥皇家醫(yī)學(xué)院的專家有交流，最終聯(lián)系到了當(dāng)時(shí)這方面的世界權(quán)威平波教授。

　　經(jīng)平波指點(diǎn)，國內(nèi)才對這種口腔黏膜下纖維化的病理形成及癌癥發(fā)病有了了解。1966年，世界衛(wèi)生組織用英文發(fā)表了許多篇關(guān)于檳榔導(dǎo)致癌變的文章。在嚼食檳榔最多的印度，現(xiàn)在口腔癌約占據(jù)該國癌癥的一半，居世界首位。在臺灣，檳榔里放置荖花和石灰，致癌率則更高。

　　有關(guān)科研發(fā)現(xiàn)，檳榔堿水解后成檳榔次堿，它刺激細(xì)胞產(chǎn)生很多物質(zhì)，對人體有病理作用。但同時(shí)在發(fā)病機(jī)理上，還與敏感體質(zhì)有關(guān)聯(lián)。比如有些的士司機(jī)長期食用并不發(fā)病，僅是牙齒的物理磨損。

　　監(jiān)管應(yīng)提到議事日程

　　凌天牖他們的調(diào)研顯示，湖南省6800多萬人口中，800多萬人目前有咀嚼檳榔習(xí)慣， 1000萬人經(jīng)歷過咀嚼檳榔習(xí)慣，OSF患者約有70萬人。推測將來會有大量的相關(guān)疾病發(fā)生。

　　接受采訪的數(shù)位專家向記者表示，有鑒于檳榔產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和消費(fèi)人員日漸向國內(nèi)各地輻射，檳榔的毒理反應(yīng)及成分標(biāo)示，公眾應(yīng)有知情權(quán)。而且，提示檳榔有害身體的警示，也應(yīng)參照香煙的做法，標(biāo)注在外包裝上。一位要求匿名的長沙口腔專家指出，據(jù)他詢問患者發(fā)現(xiàn)，民眾嚼食檳榔的選擇受到電視和戶外廣告影響較多，應(yīng)該停止此類廣告的播發(fā)。

　　上述建言很少進(jìn)入公眾視野。凌教授說，以前湖南省為了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不準(zhǔn)就此談?wù)摗?997年，作為省政協(xié)委員的他，提交了檳榔影響身體健康和環(huán)境的提案。2006年，他再次做提案發(fā)出，還是不了了之?！捌鋵?shí)我們要求得不高，就是要在檳榔的包裝上提醒：‘吃檳榔有害健康’?！?/p>

　　湘雅附二醫(yī)院口腔科主任吳漢江稱，研究檳榔問題的幾個(gè)教授，包括他本人，都受到過威脅，不準(zhǔn)發(fā)聲。

　　但他仍然堅(jiān)持認(rèn)為，要做成百年老店，企業(yè)應(yīng)該與科研機(jī)構(gòu)合作，將檳榔中的有害問題去除，才有前途。

　　現(xiàn)年83歲高齡、一直研究口腔癌病變的湘雅醫(yī)院口腔科權(quán)威專家劉蜀藩表示，30年來，口腔癌患者數(shù)量攀升。檳榔的危害已經(jīng)很明顯了。

　　2010年12月3日，據(jù)臺灣媒體報(bào)道，依據(jù)臺灣衛(wèi)生研究院的研究顯示，民眾口腔癌發(fā)生個(gè)案中，可歸因于嚼檳榔的為38%、歸因于吸煙的為31%。為預(yù)防口腔癌的發(fā)生，民眾應(yīng)戒檳榔、戒煙。此外，有嚼食檳榔者應(yīng)定期接受口腔癌篩檢。嚼食后丟棄的檳榔渣引起的公共衛(wèi)生問題，也讓一些管理部門感到煩心。

　　湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會劉自偉則稱，目前，湖南檳榔協(xié)會正在積極籌備起草檳榔的國家標(biāo)準(zhǔn)，請省內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)做毒理實(shí)驗(yàn)。檳榔行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)出臺后，對檳榔加工中的食品添加劑將進(jìn)一步規(guī)范。

　　上世紀(jì)80年代，印度曾發(fā)起過一場關(guān)于是否廢除檳榔生產(chǎn)、銷售的討論。當(dāng)時(shí)印度社會中，口腔癌病發(fā)率逐年增加，醫(yī)學(xué)界根據(jù)科研結(jié)果提出廢除檳榔的生產(chǎn)和銷售。這場對檳榔的抵制最終落敗。一些社會學(xué)專家總結(jié)，失敗的原因是檳榔已經(jīng)作為一種大眾生活習(xí)慣；另外，檳榔已成為一些城市的經(jīng)濟(jì)支柱。

　　但湘雅醫(yī)學(xué)院多位教授表示，對于檳榔引發(fā)的公共安全問題，政府應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格監(jiān)管，“不能光看眼前的GDP和就業(yè)，更要關(guān)注民眾的健康和由此產(chǎn)生的巨額醫(yī)療開支。”