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金鑼:用專業(yè)品質(zhì)讓百姓吃放心肉
來源:新華網(wǎng) 2011-08-30 編輯:黃水來

  專業(yè)檢測帶來放心肉制品

  為了保證產(chǎn)品安全和品質(zhì),金鑼建立了一套全面的安全檢測體系,整個檢驗流程貫穿食品生產(chǎn)的全過程,各項檢驗指標(biāo)超過百項可以全方位確保食品安全。

  金鑼集團總裁郭維世介紹說,為了保證產(chǎn)品品質(zhì),在屠宰加工中,金鑼集團把檢測分為了“四道關(guān)”:第一道,專設(shè)千余名檢測員團隊,到戶到圈檢測并負(fù)責(zé)押運至工廠;第二道,工廠儀器檢測,長達2個小時,檢測過程采用分圈分戶形式,保證產(chǎn)品安全可追溯;第三道,豬肉分割以后在線檢測;第四道:成品檢驗。

  “除去這四個環(huán)節(jié)的專業(yè)檢測外,我們還綜合利用電子標(biāo)簽、條形碼、視頻監(jiān)控、網(wǎng)絡(luò)查詢等信息技術(shù),建立食品安全電子信息備案追溯系統(tǒng),提高食品安全監(jiān)管信息化水平。”

  “我們的目標(biāo)是實現(xiàn)從'農(nóng)場到餐桌'全過程產(chǎn)品質(zhì)量控制及可追溯性?!惫S世說。

  據(jù)記者了解,金鑼現(xiàn)已建立從種豬繁育、飼料生產(chǎn)、商品豬飼養(yǎng)技術(shù)服務(wù)到產(chǎn)品回收的全過程質(zhì)量控制體系,擁有完善的生物安全體系。公司分期投資一百多萬元,高起點建立的獸醫(yī)化驗室和飼料化驗室,可對一條龍生產(chǎn)防御體系進行全程檢測和監(jiān)督;建立的疾病預(yù)測、預(yù)報機制,可有效控制傳染病的發(fā)生和傳播。飼料化驗室通過科學(xué)有效的檢測手段尋找替代原料、開發(fā)新原料及添加劑(如微生態(tài)制劑、酶制劑、多聚醣微肽類等)、控制微生物和水質(zhì)等,與金鑼集團有合作的農(nóng)業(yè)合作社的養(yǎng)殖戶可以很方便地使用這些安全的飼料,這樣就確保了所有合作社出欄的商品豬宰殺后產(chǎn)品無農(nóng)藥殘留,產(chǎn)品微生物、重金屬含量符合國際標(biāo)準(zhǔn)。

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