最近，由權威部門公布的一項青少年體質(zhì)健康調(diào)查顯示，盡管孩子的個頭在不斷“躥高”，體重在持續(xù)增加，營養(yǎng)不良比例在下降，但他們的體質(zhì)卻在走下坡路。在反映人體速度、耐力、靈敏度和柔韌性等主要體質(zhì)水平的測試中，無論男女，7至18歲所有年齡段的平均成績都有所下降。與此同時，青少年肥胖癥比例上升，而糖尿病等傳統(tǒng)上的“成年人疾病”已現(xiàn)身15歲以下人群。

在營養(yǎng)條件不斷改善的情況下，青少年體質(zhì)水平卻呈現(xiàn)“負增長”。專家分析，營養(yǎng)過剩、家長溺愛、運動少等是罪魁禍首。

搭建合理膳食結構遵循四原則

膳食結構合理與否，直接關系到青少年發(fā)育成長的好壞、體質(zhì)的強弱甚至壽命的長短。青少年對營養(yǎng)素和能量的需求較成年人多。一般情況下，青少年每日需攝入能量10500-12550千焦，這些能量度46%來自蛋白質(zhì)。任何一種食物都不可能滿足人體所需要的全部營養(yǎng)。家長在安排孩子的日常飲食時應注意以下幾個原則：平衡膳食，即食物種類要齊全，數(shù)量比例適當；建立合理的膳食制度，包括每日進餐的時間、次數(shù)和每餐熱能的分配。合理的膳食制度可防止過饑或過飽，使胃腸保持正常功能，促進營養(yǎng)素的吸收利用；注重早餐質(zhì)量，早餐應多攝入含蛋白質(zhì)和脂肪高的食物，這些食物不僅營養(yǎng)價值較高，而且在胃中停留的時間較長，早餐中可適當增加牛奶、豆?jié){、雞蛋等；養(yǎng)成良好的飲食習慣，青春期的青少年應自覺培養(yǎng)定時定量進餐、不挑食、少吃零食的習慣。