“這是一個(gè)互相學(xué)習(xí)、互相觀摩競(jìng)爭(zhēng)的過程。”嘉義市長黃敏惠在開幕式上說，茶不僅是產(chǎn)業(yè)，還是文化，“濃濃的友情在里面，香醇濃厚”。

廈門日?qǐng)?bào)社副社長、兩岸斗茶組委會(huì)主任譚邦君說，斗茶是一種提升茶葉品質(zhì)的方式，通過斗茶，兩岸茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行交流切磋，共同傳播中華茶文化，“期待通過兩岸茶產(chǎn)業(yè)的深入交流，推廣大陸的鐵觀音、大紅袍及福建省的好茶”。

擔(dān)任評(píng)委的臺(tái)灣大學(xué)教授、茶葉專家楊盛勛介紹說，臺(tái)灣斗茶始于1975年，最先在北部，后逐步向南發(fā)展，形成鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣及全臺(tái)多個(gè)級(jí)別的比賽，競(jìng)爭(zhēng)激烈。茶賽已成為臺(tái)灣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的常態(tài)，通過比賽，評(píng)出等級(jí)，根據(jù)品質(zhì)定價(jià)，讓消費(fèi)者買到放心茶。