【認(rèn)識(shí)】

公眾誤解怎樣扭轉(zhuǎn)

——訪中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波

目前大家對(duì)食品添加劑的恐懼心理是由于非法添加所造成的。如果嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)用，食品添加劑非但沒有害，還能保證我們的安全

問：政府部門公布的我國食品安全檢測(cè)合格率非常高，可為什么老百姓的感受卻不是這樣？

羅云波：我們做過調(diào)查，問題是這樣的：在過去5年，你的親戚、朋友、同事等你所認(rèn)識(shí)的人，有沒有因?yàn)槭称钒踩珕栴}進(jìn)醫(yī)院甚至死亡的？絕大部分人說沒有。

大家都是從報(bào)紙上、電臺(tái)上、新聞上、微博上了解到食品安全事件的。媒體曝出的食品安全事件，從科學(xué)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上來講是屬于小概率事件。當(dāng)然，我們不會(huì)因此而放松警惕，對(duì)食品安全還得常抓不懈。

問：媒體曝光的種種食品安全問題，讓不少公眾對(duì)食品添加劑談虎色變。我們應(yīng)該如何認(rèn)識(shí)和看待添加劑呢？