養(yǎng)生:5種癌癥與飲食關系最密切
來源:鳳凰中醫(yī) 2012-02-11 編輯:陳瑋
二、胃癌 據國內外流行病學研究,胃癌的發(fā)生可能與下列因素有關 ①好吃熏烤食品:食品在熏烤過程中會產生大量的多環(huán)芳烴化合物,其中含有苯并芘等強致癌物質,它可滲透至整個食品。熏烤過程中,蛋白質在高溫下,尤其在烤焦時會分解產生致癌的成分。 ②飲水及糧食中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高。而硝酸鹽、亞硝酸鹽在人體胃中可能與胺類結合,形成亞硝胺,這是很強的致癌物質。 ③喜吃腌制食品。 ④吃霉變食物,發(fā)現胃癌高發(fā)區(qū)的糧食與食品受霉菌污染嚴重,甚至在胃癌患者的胃液中,也檢出霉菌及其毒素。 ⑤飲酒:酗酒可損傷胃粘膜,引起慢性胃炎。酒精可促進致癌物質的吸收,損害和減弱肝的解毒功能。 |
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