男士喝多豆?jié){女性化?豆?jié){4大誤會
來源:家庭醫(yī)生在線 2012-02-28 編輯:陳瑋
豆?jié){原本是我們傳統(tǒng)早餐之一,在牛奶“三聚氰胺”事件后,豆?jié){機(jī)更是賣瘋了,不少市民開始在家做豆?jié){,一家大小以豆?jié){為早餐飲品首選。然而,在坊間有不少關(guān)于豆?jié){的說法,例如豆?jié){一定要喝新鮮的,涼豆?jié){不能喝,喝了會中毒;男人不能常喝豆?jié){,多喝會有女性化傾向!果真如此嗎?記者特地請教了營養(yǎng)科專家。 1坊間說法:有人認(rèn)為,豆?jié){一般在2-3小時之內(nèi)喝最有營養(yǎng),之后豆?jié){的營養(yǎng)就會逐漸分解,喝了容易讓人腹脹腹瀉。所以,豆?jié){要喝現(xiàn)磨的! 專家說法:中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉說,目前,沒有任何證據(jù)能說明豆?jié){中的營養(yǎng)物質(zhì)會在2-3小時后分解。豆?jié){中的糖類不會變成其他物質(zhì),鈣、鐵、維生素等在合理保存條件下是不會分解的。至于蛋白質(zhì)和脂肪,除非變質(zhì)才會導(dǎo)致腹脹、腹瀉,這是食物保存安全的問題,不是分解的問題。 專家表示,如果是自家鮮磨的豆?jié){,隔夜的話應(yīng)該放置冰箱低溫保存,再飲用時,應(yīng)重新煮開。 |
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