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男士喝多豆?jié){女性化?豆?jié){4大誤會(huì)
來(lái)源:家庭醫(yī)生在線 2012-02-28 編輯:陳瑋

2坊間說(shuō)法:豆?jié){一定要喝熱的,喝涼豆?jié){會(huì)腹瀉。

專家說(shuō)法:豆?jié){是由大豆加工而來(lái),從營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,大豆含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子,比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細(xì)胞凝集素,喝了生豆?jié){或未煮開(kāi)的豆?jié){,可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀,但這些抗?fàn)I養(yǎng)因子通過(guò)加熱處理即可消除。因此,生豆?jié){一定要煮沸,使這些有害物質(zhì)被徹底破壞后才能飲用。所以,并非涼豆?jié){不能喝,而是生豆?jié){不可喝,煮開(kāi)了的豆?jié){放涼一樣可以安全飲用。

需要注意的是,一般豆?jié){煮到80℃的時(shí)候,就會(huì)出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象,會(huì)有很多泡沫產(chǎn)生,這時(shí),很多人誤以為豆?jié){已經(jīng)煮開(kāi)了,其實(shí),這時(shí)候還需要繼續(xù)煮,待煮沸后再持續(xù)3-5分鐘,豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被完全破壞。

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