為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，工業(yè)和信息化部日前向全國(guó)發(fā)布了《2012年食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案》，一些食品行業(yè)的“潛規(guī)則”將成為治理重點(diǎn)，乳制品、酒、食鹽等行業(yè)也將成為重點(diǎn)監(jiān)管的對(duì)象，“瘦肉精”、“三聚氰胺”和“塑化劑”等非食用物質(zhì)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理將繼續(xù)強(qiáng)化。

方案指出，2012年要“集中治理食品安全違法違規(guī)行為，突出抓好重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)行業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)品的專(zhuān)項(xiàng)整治，加強(qiáng)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，著力解決帶有行業(yè)共性的‘潛規(guī)則’問(wèn)題?！庇绕湓谌橹破?、食用油、肉類(lèi)、酒類(lèi)、保健食品等行業(yè)領(lǐng)域要展開(kāi)綜合治理，全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”問(wèn)題，堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

在專(zhuān)項(xiàng)治理方面，工信部要求，必須加強(qiáng)食鹽行業(yè)管理工作，嚴(yán)防非食用鹽流入食鹽市場(chǎng)；配合監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的食醋、醬油、料酒、食鹽等調(diào)味品行為；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況的監(jiān)測(cè)，做好農(nóng)獸藥殘留專(zhuān)項(xiàng)整治；配合有關(guān)部門(mén)繼續(xù)加強(qiáng)“瘦肉精”、“三聚氰胺”和“塑化劑”等非食用物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，做好打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治以及打擊“地溝油”違法犯罪等工作。

在產(chǎn)業(yè)政策方面，工信部督促各地繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，鞏固審核清理工作成果，防止盲目投資和重復(fù)建設(shè)，杜絕違規(guī)投資，不得核準(zhǔn)不符合準(zhǔn)入條件的項(xiàng)目；同時(shí)進(jìn)一步貫徹落實(shí)濃縮果蔬汁（漿）加工行業(yè)準(zhǔn)入條件的有關(guān)規(guī)定，引導(dǎo)企業(yè)合理布局，促進(jìn)加工與原料生產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展。