食堂無餐飲衛(wèi)生許可證

據(jù)介紹，今年3月起，塘房鎮(zhèn)頂拉小學(xué)食堂承包給貴州沿河榮盛餐飲設(shè)備后勤投資管理中心經(jīng)營。鎮(zhèn)雄縣政府通報，頂拉小學(xué)食堂無餐飲或衛(wèi)生許可證，食品安全管理制度不健全最終釀成這次學(xué)生營養(yǎng)餐安全事件。

鎮(zhèn)雄縣政府稱，經(jīng)過取證調(diào)查，頂拉小學(xué)食堂和承包商均無《餐飲服務(wù)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》，同時，食堂食品安全管理制度不健全，食堂建設(shè)的位置及內(nèi)部設(shè)施均達(dá)不到相關(guān)規(guī)定；承包商對學(xué)校食堂食品、食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品未建立索證索票制度，無購進(jìn)驗(yàn)收記錄，所供營養(yǎng)餐安全無法得到保障，“食堂沒儲存冷庫和運(yùn)輸冷藏車，購進(jìn)的油、豆瓣醬、菜都直接堆放于存放室地上。”

鎮(zhèn)雄縣副縣長王劍竹表示，此次頂拉小學(xué)營養(yǎng)餐事件也暴露出監(jiān)管不到位、管理上疏忽問題?！皩W(xué)校的管理人員把更多的精力放在了食品供應(yīng)的量上，對食品安全缺乏相應(yīng)的專業(yè)知識。在管理方面，尤其是食品安全衛(wèi)生方面的知識，需要更多的培訓(xùn)?！?/p>