記者：為什么本地人不吃蜜餞？

超市工作人員：不知道，有可能他們了解。了解了，就不吃了。這邊產(chǎn)什么，肯定不吃什么。外地人在這吃都很少很少的。

記者：本地人都不吃這個(gè)蜜餞。

劉戈：監(jiān)管在整個(gè)檢測(cè)過程中形同虛設(shè)

(《今日觀察》評(píng)論員)

我們的記者拿到了這些產(chǎn)品，到質(zhì)監(jiān)部門去檢驗(yàn)，甜味劑、防腐劑，這些指標(biāo)基本上都超標(biāo)。甜味劑比白糖的甜度要甜得多，它在我們的食品添加劑里頭是可以使用的，但是應(yīng)該在一定的標(biāo)準(zhǔn)下使用，尤其是防腐劑。因?yàn)樘鹞端丶犹嗔艘院?，口味?huì)發(fā)生變化，但是防腐劑加多了，我們的嘴和舌頭是感受不出來(lái)的。

80年代，國(guó)家曾經(jīng)制定了一個(gè)比較寬松的標(biāo)準(zhǔn)，就是二氧化硫殘留量可以達(dá)到2%到在2003年的時(shí)候，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了一個(gè)改變，把它改變成了0.05%，但是很多企業(yè)做不到這一點(diǎn)，因?yàn)槿绻遣患幽敲炊嗟慕箒喠蛩徕c，那么最后它就容易腐爛、發(fā)霉，所以必須要加那么多。后來(lái)經(jīng)過協(xié)調(diào)，最后又變成了0.35%，但是0.35%這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，很多企業(yè)都達(dá)不到，所以在蜜餞生產(chǎn)企業(yè)里頭已經(jīng)成了一個(gè)老大難的問題，就是它長(zhǎng)期在國(guó)內(nèi)的各種食品里面，它的食品檢驗(yàn)的通過率是最低的，常年是40%、50%。在他去檢測(cè)的過程中，我們看他是拿著單獨(dú)制作的樣品給質(zhì)監(jiān)部門檢測(cè)的。如果這樣，那他顯然是用的兩種配方，那么在通過檢測(cè)的檢測(cè)報(bào)告里，根本和流入市場(chǎng)里的完全是兩件事情，所以在這個(gè)過程當(dāng)中，我們看監(jiān)管實(shí)際上是虛設(shè)的。