比如，時下有些食品，因為浸泡過防腐劑什么的，連蒼蠅都能識別，輕易不敢張嘴，而配備有現(xiàn)代檢測儀器設(shè)備的職能部門，卻遲遲發(fā)現(xiàn)不了，或者不能及時發(fā)現(xiàn)，以致那些有毒有害的東西堂而皇之、明目張膽地擺上市場，迷惑消費者、欺騙消費者、坑害消費者，直到發(fā)生群體性中毒什么的，在群眾舉報、媒體曝光之后，這才采取措施、亡羊補牢。

確保或?qū)崿F(xiàn)食品安全，健全法律法規(guī)，完善體制機制等，固然重要。但也要清醒看到，受經(jīng)濟利益驅(qū)使，任何時候、任何地方，難免有人不惜昧著良心，敢于鋌而走險，只要能夠多賺錢，管他道德不道德、違法不違法。正如民諺所言，貼本買賣沒人干，砍頭生意有人做。何況制售假冒偽劣、有毒有害食品！

不錯，我國食品監(jiān)管環(huán)節(jié)多、鏈條長，容易產(chǎn)生監(jiān)管死角，暗藏食品安全隱患。從這個角度講，確保或者說實現(xiàn)食品安全，完善機制是根本、加強監(jiān)管是前提。而其中一個至關(guān)重要的環(huán)節(jié)是，有關(guān)部門要自加壓力，不斷增強責任意識，積極清理監(jiān)管死角、適時消除監(jiān)管真空。反之，機制再完善，隊伍再龐大，也形同虛設(shè)、于事無補。

人是生產(chǎn)力的第一要素。食品安全問題解決不好，不單關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，而且關(guān)系到社會和諧與經(jīng)濟發(fā)展。這就要求有關(guān)部門，既要多管齊下、綜合治理，又要恪盡職守、不遺余力。像捕鼠之貓那樣，睜大眼睛、豎起耳朵，拿出實招、亮出硬拳，嚴厲打擊各類食品犯罪。唯有這樣，食品安全問題才會日漸好轉(zhuǎn)，消費者才能吃得開心、吃得放心，吃出幸福、吃出健康。這是最基本、最現(xiàn)實的民生問題。