“動作一定要輕柔，不能那么‘粗暴’，要靜下心哦，靜下心來才能沖泡出好的咖啡。”7月的廈門，天氣炎熱，在自己和丈夫經(jīng)營的橘舍咖啡店里，來自臺灣的廖沅橞女士正在向廈門的咖啡愛好者傳授用虹吸式咖啡壺煮咖啡的技巧。

做演示時，廖女士動作優(yōu)雅舒緩，一絲不茍，倒像是在沖泡閩南的功夫茶。

“是的，煮咖啡就和茶道一樣，存著什么樣的心，就煮出什么樣的咖啡。”廖女士品嘗了一杯愛好者的樣品，像挑剔的老師閱卷一樣評論說，“你攪拌的動作太大了，所以煮出來的雜質(zhì)也多，說明你的性格還是太浮躁了一些?！?/p>

不身臨其境，的確很難想象，沖泡一杯小小的咖啡，能有如此多的學(xué)問。

在臺灣教舞蹈、韻律操的廖女士，2009年和丈夫一起來廈門求學(xué)，不想因緣際會，開起了咖啡館，不但自己成為咖啡達人，咖啡館經(jīng)營蒸蒸日上，開出多家分店，不久前還將橘舍咖啡開進了世界文化遺產(chǎn)永定土樓。

如今在廈門，像廖女士一樣，熱衷將自己的技藝和大陸民眾一起分享的臺灣“達人”還真不少。

在著名的臺灣文創(chuàng)品牌法藍瓷一家專賣店里，記者看到在臺南應(yīng)用科技大學(xué)任教的寀晴老師正在輔導(dǎo)廈門市民制作她獨創(chuàng)的音樂蛋糕。在場的有七八歲的小朋友，也有五六十歲的老人家，他們在寀晴老師的輔導(dǎo)下，將一個小小的音樂盒外面敷上一層膠泥，就成了“蛋糕”形狀。

緊接著，用膠泥自由發(fā)揮創(chuàng)意制作“蛋糕”表面的圖案，或添上鮮艷的“草莓”等水果，或是加上對親人朋友祝福的文字，一個美麗而充滿感情的“音樂蛋糕”就成型了。