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“垃圾”年貨3：重口味的干貨 五香核桃的“香”、糖制核桃的“甜”、“蒜香花生”的蒜味、“奶油碧根果”的芬芳、“綠茶瓜子”的綠……這背后都離不開糖、香精以及色素的“貢獻”。重口味一方面是核桃、瓜子、花生等干貨中含有很多食品添加劑、糖、鹽等，另一方面香精、色素可能掩蓋其本身的變質，消費者不好辨別。另外，那些外表潔白靚麗的炒貨也要當心。例如市面上的開心果有的外殼潔白如玉，有的粗糙泛黃但卻是其本色，選哪種好呢？其實，還是追求食物本身的顏色為好。雖然開心果等堅果，用適量的食品添加劑二氧化硫和加工助劑過氧化氫處理屬于合法，但如果二氧化硫、過氧化氫殘留量太多，也會帶來一些健康危害。建議大家盡量買原色原味的干貨，而且堅果雖好，但植物脂肪含量高，一次只能吃一小把，貪多反而易長胖。 “垃圾”年貨4：飽和脂肪“寄居”的點心糕點 點心糕點往往都是高熱量，糖分、油脂含量較多。例如2個妙芙的能量大概相當于1.5碗米飯或者3碗粥；而四分之一個巧克力羊角面包的熱量大概能抵得上2兩米飯；2根巧克力棒的熱量大概相當于一個饅頭。還有一些地方特色的肉松餅、涼糕等，油糖含量同樣很高，作為地方特色嘗嘗可以，但一定要少吃。 更糟糕的是，點心糕點所含油脂十之八九是“氫化植物油、植物奶油、植物奶精、植物黃油、精煉植物油、人造黃油、代可可脂、人造奶油、麥淇淋、起酥油、植脂末等”，它們幾乎都是飽和脂肪的代名詞，比普通脂肪更易讓人發(fā)胖。因此應盡量不吃配料表中含有上述名字的加工食品，實在想吃，可以自己嘗試在家做健康不含添加劑的蛋糕和面包。 “垃圾”年貨5：果脯蜜餞 果脯蜜餞一般用的都是品質較差的新鮮水果，經(jīng)過糖漬（一般要65%以上的糖溶液）而得，因此外觀上晶瑩剔透。另外，為了讓其顏色更漂亮，會添加一些色素等。果脯蜜餞的維生素C幾乎損失殆盡，更糟糕的是其含糖量一般在80%以上，大量吃易引起超重肥胖。因此，不建議大家買這類年貨。 |
